烤乳猪是广东省的一种传统食品。排骨比较嫩爽，又叫烤肚。烤肉串时，要在猪皮上扎小孔，让皮下组织的油排出。猪皮在皮油中烘烤和油炸，变成充满气泡、香脆的橙黄色酥皮，称为“麻皮猪”。那么广东烧烤的做法是怎样的呢？哪里需要原材料？下面让我们仔细看看这个问题。喜欢吃的朋友赶紧亲自收藏吧。
原料
五花肉、苏打水、姜蒜、生抽、十三香、盐、米酒、糖
实践
1.五花肉切片，有利于完美
2. 在冷水锅中，将姜片、葱和米酒放入一起煮。水烧开后转中火煮8-10分钟后关火
3. 煮五花肉太凉了，把白色泡沫洗干净
4.用木串把皮和肉煎成小圆孔，尽量均匀
5.切肉，每刀约8-10mm厚，切到白肉的一部分就停，不要切穿
6. 在皮肤上抹一层盐。再涂一层苏打水。小苏打是糕点的关键。
7. 用生抽、十三香、盐和少量白糖打成酱汁，把卷好的五花肉腌好几个小时
8.腌制五花肉吸出汁液，用锡纸包起来，只露肉
9. 把肉放在烤架上，小烤箱220度，20分钟左右，转易上火15-20分钟，直到皮和肉产生坚硬的酥皮。
尖端
在将其煮沸之前，请务必在烤箱中的方形锅上铺一层锡纸。那样的话，整个烧烤过程中需要流出的身体脂肪就不会轻易粘在电烤箱里炽热的烙铁上，也不会造成明显的油烟让人恐慌。其次，清理起来也非常简单方便。
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