水豆腐可以说是中国人餐桌上非常受欢迎的一道美味佳肴，但随着痛风人群的增多，相关豆制品的“传闻”，让痛风患者对豆制品摄入量的科学研究望而却步。高尿酸血症患者不宜吃豆腐等豆类食品的名称，似乎已成为一种传统的保健概念。水豆腐对健康的好处还在于大豆食品中的高嘌呤含量。扼杀。
老豆腐嘌呤高吗？
老豆腐嘌呤含量高。痛风的关键是体内的尿酸过高，嘌呤以核苷酸的形式储存在食物中。溶解后得到嘌呤，然后空气被氧化成血尿酸。在人体内，血尿酸是一种被嘌呤代谢的物质，嘌呤是一种被空气完全氧化的嘌呤碱基。当血细胞的尿酸盐浓度超过其较大的溶解度时，尿酸钠结晶就会沉淀，这就是高尿酸血症。
尿酸钠晶体会积聚在软组织中，尤其是关节内或关节周围，引起关节炎和痛风。摄入红肉和海鲜会增加痛风的风险，而摄入富含嘌呤的蔬菜和水果，如西兰花、豆类、燕麦片等，则不易引起痛风。
低嘌呤食物有哪些
（1）晚餐类：大米、小麦、面制品、苏打饼、无盐奶油甜点、木薯淀粉、高粱米、通心粉、土豆、红薯、芋头、冬粉等；
（2）乳制品：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦芽乳、婴幼儿奶粉、冰淇淋等；
（3）肉食和蛋食：生鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、猪血、猪血、温血、鹅血等；
(4)蔬菜类：白菜、白菜、青笋、荠菜、芹菜、菊花、莴苣、白菜叶、水麦汁、苋菜、韭菜、西红柿、绿豆、瓜菜、胡萝卜、白菜、白菜、葫芦、辣椒、葱、葱、蒜、蒜、姜、黑木耳、泡菜、朝天椒、酸菜、萝卜泡菜等；
(5)水果类：苹果、香蕉苹果、枣、黑枣、梨、芒果、橙、橙、酸橙、莲花、红葡萄、石榴、桃、枇杷果、菠萝蜜、桃、李果、金橘、甜瓜、保瓜、木瓜、乳香瓜、蓝莓干、龙眼干；
（6）饮料：天然苏打水、可口可乐、碳酸饮料、纯净水、茶、果汁、现磨咖啡、麦芽奶、巧克力、可乐果、水晶果冻等；
(7)海产品：海蜇皮、海鼠尾草、海藻。海蜇和海参的嘌呤含量仅为每毫克4-5毫克，低于大米的嘌呤含量（每毫克18.1毫克）。
(8)其他：番茄酱、花生酱、苹果酱、生抽、冬瓜糖、纯蜂蜜。植物油、大麦仁、坚果、糖、纯蜂蜜、动物胶或琼脂制成的零食和调味品等。
微信扫码添加客服