重庆火锅火锅配菜
虾球、猪肉丸、桃酥、油条、水饺、小酥肉和面条、大白菜、西兰花、豌豆芽、青笋、白菜、土豆、藕、生菜、竹笋、春笋, 萝卜, 胡萝卜, 丝瓜, 冬瓜, 黄瓜, 鲜扁豆, 绿豆, 花椰菜, 黄花菜, 菌类, 平菇, 香菇, 金针菇, 绿豆芽, 豆芽, 水豆腐, 干豆腐, 香葱, 脆皮炸, 洋葱, 羽衣甘蓝, 黄花菜干, 烟笋, 笋干, 粉丝, 红枣, 芋头, 黑木耳, 银耳, 平菇, 香菇竹荪, 牛肉, 牛羊肉, 生猪肉, 香肠。
午餐肉罐头、腊肉、香肠、猪肠、肾、肝心、肝和牛筋、牛鞭、猪大肠、猪脑花及其脊神经。雉鸡、雉鸡、鹌鹑、羊肉、狗鞭、吃蛇、牛蛙、小龟、美蛙及其龟肉、鸡胸肉、鹅、鸭、鸡腿、血、猪血、肠、胗、肝、鸡爪和他们的鸭翅、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、泥鳅、螃蟹、小河虾、海蟹、海龙虾、泡沫海参、毛墨鱼、水毛鱿鱼、毛鱼皮、鱼唇、鲍鱼干、新鲜扇贝、鱼和海带丝
内蒙古火锅配菜：牛肉、牛羊肉、肾、肝心、肝牛筋、牛鞭、猪大肠、猪脑花、猪脊神经等。 水豆腐、木耳、香精
东北火锅火锅配菜
小虾皮、生蚝、竹蛏、冰蟹；主要材料有：泡菜、嫩牛肉、五花肉片、羊肉；
调味品有：花生酱、韭菜、腐乳汤；喜欢吃辣椒的可以提前准备一些辣油。北方人在火锅晚餐时吃牛肉、羊肉和猪肉片。首先是调整汤底，老母鸡汤或骨头汤。美味的汤里不应该加盐和鸡精，因为牛肉和羊肉加起来很硬。
第二个是海鲜。 （火锅资讯口提醒，离海不近的地方都是冷冻海鲜，然后我们有活海鲜。）一是让火锅底借这鲜香，二是可以吃。至于海外货的味道，东北地区的火锅海鲜不多，一个是不方便，一个是平淡。第三，是放泡菜和牛肉、羊肉和猪肉的时候了。每个人都会打开肚子，吃掉这块肥肉。此时，清淡不油腻的羊膻味弥漫在空气中，沁人心脾。让这些刚进门的顾客立马就饿了。
你可以在牛肉之间放一些泡菜、猪血肠、红薯粉丝、冻豆腐鸡和生猪肉。酸菜1000克，带皮五花肉1500克。制作金钩50克，活蟹2只，水粉丝500克，京东蔬菜50克，老母鸡汤2000克。鲜香来15g、咸苋菜15g、绍兴酒25g、姜水15g（用5g麻椒和250g水煮开）、鸡精3g、盐10g、腐乳25g、腐乳15g、花生酱25g、蒜酱6克，花椒油10克，红烧虾油10克，咸菜15克，生抽15克，白醋15克。
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