从名字上看，鳗鱼看起来像一种鱼。吃过鳗鱼的人都知道它的味道。没吃过的人会觉得鳗鱼不好吃。事实上，鳗鱼不仅可以用来做饭，还可以用来煮粥。好，先买鳗鱼，洗干净。你需要计划它并洗掉内脏。然后将其切成丝或段，放入锅中提前煮熟，然后放入粥中。为了去除鱼腥味，鳗鱼的味道会越来越浓。
1. 原材料
1. 1杯高粱米， 1. 1杯高粱米，
2、泥鳅2条、姜片少许、大葱少许、调味品2条、泥鳅2条、姜片少许
3、水8杯、米酒1茶匙、盐1汤匙、白胡椒少许
2. 练习
1. 高粱米洗净，用8杯水浸泡20分钟，移至灶上烧开，转小火煮粥。
2、将泥鳅杀死，洗净，切条，用开水焯一下，加黄酒1～1茶匙，捞出，放入粥中同煮，加姜片和盐调味。
3、泥鳅熟软后，即可停火，撒上葱花和白胡椒粉，捞出。
3. 常见问题
1、泥鳅要买新鲜杀的。煮熟后不容易有腥味。在洗涤的情况下，需要在水中加入一些醋来清洁粘液。 2、泥鳅的粘液和血液会使粥变脏，所以需要焯烫后再放入。食疗可以补虚，利五脏，祛风祛邪。
四。提示：
泥鳅的血也很有营养，可以一起煮，不用扔。
泥鳅含有丰富的DHA和大豆卵磷脂，是人体内脏细胞质的主要成分，是大脑和神经不可缺少的营养物质。据英国实验科学研究资料显示，经常摄入大豆卵磷脂可以提高20%的记忆力。因此，服用泥鳅肉具有健脑、运动、健身的功效。
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