香菇是南欧、北非及中亚山区、大草原、沙漠地区的一种优质、优质的大中型肉质毒菌。现阶段为国外市场人工服务培育的食用菌总数。 ，最昂贵的真菌。香菇的营养成分非常丰富多彩。大豆蛋白质含量达25%，含有18种碳水化合物和糖分，能增强人体免疫力，抗癌防癌。此外，它还含有大量的低聚糖，是灰树花的15倍，甘草的3.5倍，香菇的2倍。消化吸收。
干香菇含蛋白质21.44%、体脂1.88%、还原糖2.17%、总糖36.78%、甘露醇2.27%、无机酸碳水化合物2.36%、总碳水化合物57.35%、水溶性66.9%、灰分7.83%含量%，水分11.56%。与平菇、银耳和木耳片相比，香菇的蛋白质含量和灰分含量更高，甘露醇和无机酸碳水化合物含量丰富，脂肪含量和总糖含量更低，非常适合老年人食用。
香菇的营养成分非常丰富多彩。大豆蛋白质含量达25%，含有18种碳水化合物和糖分，能增强人体免疫力，抗癌防癌。此外，它还含有大量的低聚糖，是灰树花的15倍，甘草的3.5倍，香菇的2倍。消化吸收。
香菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能增强人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、滋润肠胃，美容护肤。营养成分： 每100克香菇含有： 卡路里（卡路里） 31.00 碳水化合物（克） 8.30 体脂（克） 0.10 蛋白质（克） 1.30 蛋白质中有18种碳水化合物，其中人体必需的8种碳水化合物种类繁多，是一种具有极高营养和健康利用价值的食用菌。
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