冬瓜海带排骨汤不仅好吃，而且功能强大。海带丝营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、体脂及其木薯淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素b21、B2、烟酸、海藻酸等人体所含的矿物质。是一种经济实惠、深受大家欢迎的副食。
其碘含量达到3%—5%，是调节人体内甲状腺素的必需品。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响人脑和生殖器官的生长发育。此外，海带丝滑凉，能消炎退烧，养血益气健脾降血压。吃一些海带丝往往对预防局部甲状腺结节有独特的效果。此外，对淋巴结、脚气、水肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病也有很好的治疗作用。但海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。此外，空气污染比较严重，海洋无法逃脱人类环境污染。海带丝在海底生长发育。当然，也会有一定的环境污染。长期使用可能会导致人体内重金属超标。不适合长期使用。
从中医角度分析：茯苓性咸、寒、无毒。归肝、胃、脾经。作用：化痰散结，清热利湿，止咳平喘，去脂降压，祛结防癌。主治：瘰疬、瘿瘤、降疝、痈肿疮毒、气短心满、痰热阻膈、食不入、小便不利、咳嗽、水肿、高血压、冠心病、肥胖症。脾胃虚弱者忌食。
冬瓜海带炖排骨的做法：
食物：东瓜300克，排骨500克，新鲜海带200克，黑木耳适量，油、盐、姜、蒜，少量纯粮酒
过程：
1. 西葫芦去皮，切成小三角形。
2. 新鲜海带丝洗净，切成半方形。
3. 黑木耳用温水浸泡，去掉茎，清洗干净。
4、排骨浸血后洗净。
5、排骨放入冷水中，加入少量纯粮酒去除腥味，烧开水。
6. 捞起烫过的排骨，过冷水。
7. 锅中加入水，放入排骨，加入葱姜片。
8.大火烧开后，除去汤中的白色泡沫，加入海带丝，盖上锅盖，大火烧开，转中火，炖30分钟以上。
9. 煮沸，再次撇去表面的白色泡沫，倒入冬瓜和黑木耳，盖上锅盖，中火烤15分钟。
10. 加盐即可食用。
暗示：
1.根据自己的口味，可以加入烤肉或土豆一起炖；
2、提前准备少许姜沫，吃的时候根据自己的口味添加，口感会更好；
3、排骨用冷水焯一下实际效果比开水要好。
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