香菇是我们熟悉的一种食用菌。它以其甜杏仁香味和牡蛎味道而闻名。有时候蘑菇放久了会发现表面有一层黑毛，所以这种毛茸茸的蘑菇也可以用。吃？
外面长毛的香菇可以吃吗
香菇只要存放时间过长，表面产生气生菌，里面没有腐烂，就可以再次食用。它是香菇脆化的主要表现，对人体无毒。有明显的异味，切开后里面的肉质地已经腐烂，不适合再吃。香菇头可以吃吗？
香菇的头是盖子，当然可以吃，安心拿
香菇不管是香菇脚还是香菇头都可以吃，而且营养成分都是一样的。
香菇的保存方法
香菇的保存方法很简单。购买后，不要沾水。将它们放入包装纸信封袋中，或用厨房吸水纸包好，然后放入冰箱。它可以储存至少4天。但注意不要放在胶卷袋里！因为薄膜袋很容易产生水滴，当蘑菇进入水中时，非常容易腐烂和受到影响。
香菇可以保存多久？
香菇应妥善存放长达一周，并在冰箱中冷冻。如果只存放在自然通风的干燥处，建议2-3天内服用，因为空气中会有水分。为防止霉变、霉变、腐烂，建议尽快服用。
如何挑选香菇
看体型：体型匀称，适合瘦胖的，12~15cm最好。不要以为蘑菇越大越好。蘑菇越大，里面越有可能是空的。
看伞套：蘑菇的伞套越小，颜色越浅，质量越好。有时，我们会发现销售市场上的蘑菇非常少。如果不是很严格的话，可以买那种蘑菇，因为里面的营养成分是一样的，只是没有漂白。
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