铁皮石斛具有滋阴清热、养胃止渴的功效。铁皮石斛搭配鱼胶炖瘦肉，滋阴补肾。那么，你吃过石斛炖鸡吗？下面就让我们一起来看看石斛炖鸡的做法和作用吧。
石斛炖鸡的做法：
原料：鸡1只、鱼胶100克、铁皮石斛15克、大枣8-10个、枸杞4克、黄酒1汤匙、水适量、食盐5克、大葱3枝、3根姜片。
实践：
1. 鱼胶提前一天泡软，切成小块。鱼胶是由黄鱼的干皮制成的。可补肾益精，滋养筋络，可治疗肾虚遗精和产后风痉挛。它富含五颜六色的蛋白质和胶原蛋白纤维，具有滋阴养颜、补肾壮阳、强身健体、腰酸腿软、体质虚弱等功效。
2、姜蒜一起用开水煮去腥味，花膜机就ok了。这个过程很重要，可以保证汤的味道。
3、提前准备好其他辅助材料，如铁皮石斛、红枣等。清洗后，控干水分备用。枸杞要到最后才放。
4、整只老母鸡，洗净切块，舀入姜水，放入炖盅。
5. 除枸杞外，将所有食物放入炖盅。
6. 加入米酒，冷水，煮4小时。
7、最后加入枸杞子腌制5分钟，再加入盐和调味料。
8. 这道炖菜味道鲜美。老母鸡炖的也可以，最好吃的是鱼胶，有五颜六色的胶原蛋白纤维。吃起来肥而不腻，加上桂圆和红枣做的酱汁，还是回天的好汤，老少皆宜，自然更适合漂亮的小姐姐。
石斛炖鸡效果：
增强免疫力
鱼胶中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，可以补充身体营养；铁皮石斛中的糖分有助于提高体内巨噬细胞的吞噬能力，改善网织红细胞。繁殖和分裂，所以铁皮石斛炖鱼肚可以帮助提高人体免疫力，提高人体抵抗疾病的能力。
抗衰老
鱼胶中含有多种胶原蛋白粉，可以滋润和滋润皮肤，使皮肤越来越有延展性。它还含有多种营养成分，可以帮助消除体内的氧自由基；铁皮石斛中的成分可以提高体内超氧化物歧化酶的水平，帮助减少体内的空气氧化，抑制氧化还原反应。因此，铁皮石斛炖鱼鳔具有很好的抗衰老作用。
健脾开胃
鱼胶有助于改善消化吸收，增加食欲，对食欲不振和消化不良有一定的好处；铁皮石斛具有益胃滋阴生津之功效，其成分还能促进胃酸代谢，改善肠胃蠕动，促进肠胃消化吸收，所以铁皮石斛炖鱼鳔具有很好的健脾开胃的功效，并促进消化。
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