大多数吃过鱼的人都知道，鱼上的鳞片一定要去掉才能吃。由于鱼鳞很硬，如果不去掉，添加的各种食物就无法渗入鱼肉，当然鱼的味道也不是很好。但也有人认为，草鱼在汤中煮熟时，鱼鳞不能去掉，这样会减少鱼的营养外流。那么草鱼不去鳞做汤好不好？
胶原蛋白粉是皮肤中的关键成分。缺乏胶原蛋白粉的人会加速脆化，增加皱纹。胶原蛋白粉也是骨骼的主要成分。钙只能与胶原蛋白粉结合，形成坚固的结构。有韧性的骨头。众所周知，老鼠的牙齿异常坚硬。其结构是胶原蛋白粉和钙晶体像钢筋混凝土一样融合在一起，因此具有强度，不易断裂。
更重要的是，胶原蛋白粉在人的大脑和内脏器官中起着不可替代的关键作用。当身体缺乏胶原蛋白粉时，会优先维护人的大脑和内脏，然后放弃皮肤和骨骼！骨头变脆，很容易折断。就是缺乏胶原蛋白粉。没有被胶原蛋白粉固定的钙矿酸会积聚在所有正常部位，积聚在关节周围，产生骨刺，疼痛异常。因此，煮汤时最好将鱼鳞一起去除。
鱼鳞通常被刮掉并作为废物丢弃。事实上，鱼鳞含有丰富的蛋白质、体内脂肪和各种营养物质，还有铁、锌、钙等人体必需的各种营养素，还有胶原蛋白纤维。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪，可以减少胆固醇在血管内壁的积累，具有预防动脉硬化、高血压和心脏病的作用。现阶段，“鱼鳞食疗”热潮在海外才刚刚开始盛行。鱼鳞可以用来做汤，也可以用来做鱼鳞冻。
将刮下的鱼鳞清洗干净后，放入盛有适量水的锅中。煮沸后改小火炖1小时。煮至鱼鳞表皮变白，翻滚至汤汁粘稠，捞出鱼鳞渣。要制作鱼鳞果冻，请少加一点水。煮沸后，加入一些切碎的洋葱和大蒜。再次煮沸后，加入鸡精搅拌均匀。倒入容器中。冷却后变成果冻。如果在吃之前加点麻油和花生酱，味道会更好。
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