食品卡路里表是以企业总数（如100克）的成分中常含有的动能为依据，绘制或列出清单有利于饮食和健康参考。不同的成分具有不同的动能。对于肥胖、糖尿病、高血压等慢性病患者来说，控制人体每天摄入的动能是缓解自身疾病的方法。因此，需要准确地测量每种成分所包含的动能，以便患者能够测量或分配每餐所吃食物的动能。
一个普通人每天需要的热量与他的休息体重有关。每小时热量摄入量与静息体重的关系约为1 kcal/hour/Kg，即4.186 kJ/hour/Kg。因此，一个体重 50 公斤的成年人每天需要的所有正常平均热量如下：
所需平均发热量 = 4.186 kJ * 24 小时 * 50Kg = 5023.2 kJ
平均每公斤静息体重，人体所需的热值会增加0.1MJ。从广义上讲，一个成年男子每天需要大约 9.25 到 1009 万焦耳的热量；一个成年女性每天需要大约 7.98 到 882 万焦耳的热量。普通中小学生每天的热值与成年男子相近，约为925万焦耳。中小学生在发育期，需要消耗更多的热量。平均而言，男孩每天需要 1046.5 万焦耳，而女孩则需要 10046MJ。
1. 肉类的热值：
1个生鸡蛋（58克）86卡路里，鸭蛋（65克）114卡路里，鸡蛋（10克）16卡路里，1个荷包蛋136卡路里，100克香肠320卡路里，100克香肠508卡路里，2根腊肠，油炸310卡路里，100克烤羊肉（油炸）217卡路里，100克猪耳朵190卡路里。
2. 水果热量：
西红柿18卡路里，甜瓜20卡路里，酸橙31卡路里，草莓苗35卡路里，杏子40卡路里，桃子37卡路里，四分之一的哈密瓜48卡路里，两个无花果43卡路里，一个玉米105卡路里卡路里，梨有38卡路里，80克橄榄有49卡路里，85克红富士苹果有45卡路里。
3.晚餐的热值：
1碗（140g）白米饭210卡路里，1个白面馒头（1个）280卡路里，10个饺子420卡路里，1根油条230卡路里，100克烧麦238卡路里，100克煎饼225卡路里，100克爱窝窝190卡路里，白土司（1片）130卡路里，100克凉皮37卡路里。
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