桑叶为桑叶的干叶，桑科绿色植物，又名桑椹、京桑、桑树、黄桑。此外，桑叶也是很好的食物。那么，桑叶炖猪肺有哪些功效和作用呢？
猪肺煮桑叶具有滋肺阴虚、止咳化痰、清肺润肺的功效。
桑叶: 微苦、甘，性寒。归于肺经和肝经。具有灭火疏散风寒风热、润肺润肺、清热解火的作用，含微生物生物碱、黄酮类、桑叶含糖量、绿色植物锆醇、γ-氨基丁酸。
猪肺：猪肺味甘，性温，入肺经。猪肺具有滋阴养血、止咳化痰、活血化瘀的作用。猪肺含有蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。
对肺虚弱，易因肺结核、肺癌等引起咳嗽的人有益。
原料：桑叶3克，南北杏3克，猪肺80克，生姜1片，大枣半个，植物油，葱姜，食用盐等。
1、猪肺买回来后，先用冷水洗净，再切成小三角用冷水浸泡15分钟，然后蘸几下，捞起，放入锅中放入适量冷水，煮沸，捞起，用冷水洗净，取出晾干；
2. 烧热红锅，用食油和适量葱姜爆香猪肺，炒至水干，捞出备用；
3.将准备好的桑叶、南北杏、猪肺、姜片、大枣一起倒入炖盅/锅中。炖1.5小时后，加入盐和调味料。
注意：你不必买红猪肺。红色的比较拥挤，炖煮后会变黑。最好选择颜色较浅的猪肺。
方药：桑叶味甘性寒，能散风、清热解毒、清热去火；北杏味微苦，微温，能止咳平喘，促进消化；南杏味微甜而不苦，利于消化；猪肺性味甘寒，有润肺之功效。
适用范围：鼻塞、流涕、风寒风热痰咳、目赤、肝火肿痛、肺虚咳嗽。
营养成分：猪肺——猪肺属食药，一般中草药书中未载，但查李世静《本草纲目》对猪肺药用价值的描述。猪肺味甘寒，能润肺，治肺虚咳嗽，治肺虚咯血。
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