孩子们非常喜欢吃鱼，所以他们在家里每隔三两天就吃一次鱼。一般来说，清蒸鱼是最受欢迎的，因为它的刺少。蒸出来的鱼肉鲜嫩滑滑，营养不会外泄。更健康。那么，蒸鱼的做法是什么？以下是对这个问题的简单把握和理解，期待以下几点对大家有所帮助！
买回来的鲜鱼要清洗干净，去除鱼皮内的灰黑色塑料膜，这是鱼身上的腥味之一。必须去除鱼皮下组织中的粘液。由于很多人不做这一步，这是鱼身上腥味的最大来源。重一磅的鲈鱼是最好的。用米酒腌一会去腥味，加入姜蒜片腌一会增味。先把水锅烧开，然后关火蒸。从边缘淋上海鲜酱油，最后用60%的沸油从鱼身上煮熟，一道美味的清蒸鱼就做好了！每一口都是一种享受，美味的食物通常只需要非常简单的练习。
实践活动
1.提前准备食物
主材：鲈鱼1条；辅料：洋葱、酱汁、小葱、胡椒粉；调味品：海鲜酱油、植物油。
食物的解决方案
1、将买来的新鲜鲈鱼清洗干净，从鱼的背部打开，去掉鱼胃里的灰黑色塑料薄膜和鱼皮下组织的粘液。用斜刀切开鱼的两面。腌制的情况下，加入葱片、姜片、黄酒，将鱼均匀铺开，不要漏掉腹腔，放入姜蒜，腌制15分钟。 2. 将一部分葱叶切条，姜切条，尖椒切条，用冷水浸泡备用。
三、刚开始制作
1、锅里放水烧开，把木筷放在蒸盘上，再把鲈鱼放在木筷上，这样鲈鱼受热就可以均匀受热。放入锅中煮8分钟，再炖3分钟。 2、将蒸好的鱼从锅中取出，将鱼身上的姜和大蒜摘下，然后将鱼放在新盘子上，将切好的小葱、姜片、尖椒放在鱼上。 3、锅烧热倒入适量的海鲜酱油，立即关火，将鱼周围的海鲜酱油倒入盘中。 4. 锅洗干净，倒入植物油，大火烧开至60%，倒入沸腾的鱼油。 5. 这样我们美味的蒸鱼就做好了。
技术总结
1. 腌鲈鱼只放黄酒或黄酒、葱、姜，不用加盐。不能，因为盐会使鱼更硬。 2、将大蜡烛的水烧开，放入鱼中，使鱼的蛋白质受热凝固，锁住香味。 3.调味品只用海鲜酱油，不需要其他调味品，最大程度保持鲈鱼的鲜味。 4. 去除鱼身上的粘液。把水烧开到80度，用勺子倒在鱼身上3-4次，然后用刀刮去鱼鳞下的粘液，鱼腥味很重。将鱼全身的黑色粘液刮掉后，烹调时不易有腥味。
以上就是蒸鱼的方法，是不是很简单呢？其他蒸淡水鱼也可以用这个方法！
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