说白了，牛鞭就是公牛的生殖器。这是因为多年来大家都受到了吃什么补什么的意识的影响，所以觉得吃小动物“鞭子”对补肾壮阳有很好的效果。从当代药理学的角度看，牛鞭中所含的胶原蛋白粉非常丰富，对女性有很好的美容养颜作用。那么，如何吃最有营养成分的牛鞭呢？
天上的牛鞭
原料：牛鞭浸膏粉、大枣、板栗、蔬菜、香来、葱、姜；盐、鸡精、味精、米酒、香油、黑胡椒。
实践：
1. 将牛鞭用刀切成多个黄色菊花状，用白汤反复焯至牛鞭无腥味。
2.然后将牛鞭放入锅中，倒入白汤，加入红枣、栗子、姜、蒜，煮至牛鞭变软。
3. 将蔬菜放入沸水中焯至半熟，摆在盘子周围，倒出酱汁，将牛鞭从锅中取出，放在盘子上。
4、最后在牛鞭内倒入香油和少量黑胡椒。
点评：这道小菜的名字叫“牛鞭壮阳汤”。它以优质纯正的“天牛鞭”为主食。煮熟的牛鞭呈金黄色，含有碳水化合物和维生素。大枣含有蛋白质、人体脂肪，再加上肉质鲜美细腻的栗子，可以说是美味可口的上品滋补保健品。
枣炖牛鞭
原料：牛鞭300克、萝卜100克、大枣10克、姜片10克、大葱10克、食用油10克、盐5克、鸡精2克、鸡精2克香油、酱油2克、绍兴酒2克、白胡椒粉少量、湿吉士粉适量。
实践：
1、去除牛鞭内白，切块，萝卜去皮切块，大枣洗净，姜片去皮切块，大葱切块。
2. 锅里放水。水烧开后加入牛鞭、萝卜块和绍兴酒。用小火煮，倒入并冲洗干净。
3. 另一个饭锅放油，放入姜片、牛鞭片、萝卜片，炒香油，下白汤，加入大枣，文火煮软，加入葱、盐、鸡精、香油、黄豆沙司王，白胡椒，小火煮至入味，加入湿吉士粉和水淀粉勾芡。
麻辣干锅黄菊花牛鞭
原料：牛鞭500克、鸡宝30克、鸡胗30克、郫县豆瓣酱3克、八角3克、八角2克、干辣椒3克、盐3克，鸡精2克，食用油50克，酱油5克，生姜3克，蒜瓣3克，骨汤200克。
实践：
1.将牛鞭洗净，冷水煮15分钟，然后捞出，去筋，用刀将黄菊花切开。鸡宝、鸡胗用黄菊刀切。
2. 平底锅放底油，加入八角、八角、全干辣椒、蒜瓣、郫县豆瓣酱炒香，放入切好的牛鞭、鸡花、鸡胗，放入大骨头汤炖8分钟至入味，加酱油调味，加盐和鸡精调味，入麻辣干锅。
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