韩国辣椒酱不仅是制作泡菜锅不可缺少的原料之一，而且还有很多主要用途。可以做韩式BBQ蘸酱、炒瘦肉、炒年糕、石锅拌饭等的打底。一般商场里卖的韩式辣椒酱性价比不高。如果你能在家里做，你会有很大的经济发展。自制韩式辣椒酱可以根据自己的口味调整成适合自己口味的独特辣椒酱。按照以下方法制作韩国辣酱，可以做出美味健康的韩国辣酱。
1、原料：细辣椒面500克（越辣越好）、豆瓣酱200克、姜沫、蒜泥、盐、白糖、酒500克（韩式或日式水酒都可以） , 糯米粉 200 克
2. 做法： 1. 将炒锅烧至火上，加入不加油的姜末和蒜泥，炒香，加入豆瓣酱和酒酿煮沸。 2.将辣椒面一点一点加入锅中，边加边搅拌，使辣椒面和豆瓣酱充分结合均匀，然后加入盐和白糖。 3. 将糯米粉一点一点加入锅中，边加入边搅拌。当酱汁变稠并开始冒泡时关火。 4、室温冷藏，放入干净无油的密封瓶中，软木塞留出一定空间，喷少量酒，盖上外盖，常温保存15天。
3.技巧： 1.韩国火锅中最大的辣椒酱调味料。火锅的味道很大程度上是由于韩国辣酱的味道。辣椒酱香醇适时，味道正宗。当然，火锅没什么好说的。 2.豆瓣酱（六必居不一定非要灰黑色），如果有黄豆粒最好用多功能料理机打成糊状，也可以换成韩式——风格的大酱在商场出售。个人觉得韩式豆沙咸，新中式豆沙太甜了。使用哪一种取决于我自己的口味。
微信扫码添加客服