海鲜菇又称玉菇、斑玉菇、真姬菇，香脆可口，有海蟹的味道。在日本，它们被称为“蟹菇”和“海鲜菇”。属于白蘑菇科和蘑菇属，子实体中到大。今天，有浅灰色和白色两种。乳白色品种又称“蟹味菇”、“玉龙菇”，多见于规模化栽培。
瓶盖直径为3~15cm。夏至秋，散生于阔叶林的枯树和倒下的腐烂树上。是北温带的优质食用菌。是一种低脂肪、低热量的保健食品。海味菌属超低温草本菌或木本白腐菌。它们具有很高的营养成分、功效和作用。色泽雪白，香菇肉厚，口感细腻，清香可口。
海产品的蛋白质氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，还含有多种糖类。儿子身体线的开水和溶剂提取物有消除人体内自由基的作用，所以经常吃海鲜蘑菇。具有抗癌、抗癌、增强免疫力、预防衰退、延年益寿等功效。是一种营养成分高、功效作用强的食用菌菌株。真菌生长发育适宜温度为24～26℃，子实体生长发育适宜温度为8～18℃。秋冬种植，细菌混凝土强度50天左右，生长周期100天，微生物转化率60-80%。
海鲜菇煮7、8分钟左右即可食用，但一定要煮开。如果煮得不好，会引起食用菌食物中毒。
如何烹制海鲜蘑菇：
1. 罗布之妙和海鲜菇清理干净，晾干。
2、锅里的水烧开，倒入萝卜苗，用筷子快速拌匀，马上拿出来洗澡。路
3. 再次将萝卜苗焯水烧开，倒入海鲜菇水一分钟，捞出洗澡备用。
4、将萝卜苗和海鲜菇用山泉水焯一下，放入海碗中，放一勺盐，一勺白糖，一勺米醋拌匀。
5.把干辣椒切成小块，撒在一个大锅里。
6.锅里加点油，慢慢烧热，放一小把麻椒炒香，捞起麻椒丢掉。将煮好的油倒入锅中，激发干辣椒的香气，最后将香喷喷的芝麻撒在盘子上即可上桌。
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