青椒炒肉应该是比较常见的家常菜谱。关键是要有辣椒和生猪肉，其他的调料不太重要。所以这道菜其实很适合懒人。
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把肉切成丝很方便。可以先把瘦肉切碎，再小心翼翼地把小肉切成丝：
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腌制猪肉。将肉放入碗中，加入少许盐、吉士粉、生抽、黄酒，搅拌均匀，静置十分钟以上：
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如果是腌肉，可以先把辣椒的表面清洗干净。为了清洗朝天椒，可以先将朝天椒放入冷水中，用盐浸泡片刻后再清洗：
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将洗净的朝天椒用刀垂直切开，然后用刀将辣椒的籽和筋去掉，切成细条：
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下油烧开，油热后将葱姜蒜放入锅内炒香，爆香：
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将腌制好的热量放入锅中，快速翻炒片刻：
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加入准备好的辣椒丝翻炒：
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然后加入味精和米酒快速翻炒两下即可出锅：
一开始没想到会分享菜谱，所以没有拍下准备和炒菜的照片。每个人都在等待准备食材的第一步。 1.取一小块葱切成5mm的小块，剩下的切成5cm的大块。 2.生姜切3片，厚度约3mm 3.大蒜掰开切成薄片 4.最好选择生猪肉肥瘦的位置。将瘦肉分开切成片 5. 将红葱头、大蒜厚片和姜片放在一起备用；高良姜、八角、孜然粉、朝天椒、麻椒、八角放在一起备用；
过程 2
空间
1. 冷锅倒入食用油，油温达到50%热时，加入高良姜等香料翻炒3秒，然后加入白肉，大火翻炒至白肉出现出油，再翻炒一会，再放入瘦肉2。改小火炒至瘦肉变色，倒入少许米酒，再次翻炒20秒，然后加入青葱并等待。葱香后，加盐，五香粉，生抽，再次翻炒 3. 锅内油炸得稍微少一点后，加少许醋翻炒两下，然后放入一大片洋葱等段，肉面未开火前加开水煮开汤汁，盖上锅盖炖40分钟。加入少量糖，用文火炖。
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