西红柿中含有维生素D和维生素C，有促进基础代谢、增加抵抗力的作用；番茄含水量高，服用后有清热解毒、利尿的实效；西红柿还含有番茄红素，具有极好的抗氧化能力。 ，能保养皮肤，抗衰老。
原料：西红柿2个、木耳2个、干香菇3个、大葱1段、生鸡蛋2个、冷水5碗、香2支
调料：植物油2勺、盐1.5勺、白糖1勺、黄酒1勺、白胡椒1勺、木薯淀粉2勺、麻油1勺
实践：
1. 西红柿洗净，在上面划一个十字，在沸水中焯3分钟，取出，晾干。
2. 将热番茄用冷水洗净，去皮，去蒂，切块。
3、黑木耳和平菇用冷水浸泡10分钟，充分浸泡，洗净。
4. 去除黑木耳和剁碎的茎；牡蛎蘑菇滚刀；葱和香葱切碎，备用。
5、按照1:1.5的比例，将木薯淀粉和水混合制成粥粉备用。
（1:1 厚厚，1:1.5 薄厚）
6. 将生鸡蛋打入碗中，混合蛋液。
7. 起锅出油，将红葱头爆香，加入平菇丁和木耳碎炒香，再加入番茄片炒至多汁。
8. 放水，加盐，糖，米酒，白胡椒粉，搅拌，煮沸，倒入水和淀粉勾芡。
9.倒入蛋液，等待蛋液
鸡蛋番茄汤怎么做才酸酸甜甜？
做番茄鸡蛋汤时，先将小葱、平菇和番茄炒香，出番茄汁，然后将汤煮沸。 ;倒蛋汤的时候，在蛋液中加入少量的水，倒出来的蛋汤会像绒毛一样漂亮。
材料：西红柿2个、生鸡蛋2个、盐、香油、木薯淀粉、大葱、白胡椒
实践：
1、西红柿去蒂洗净，在沸水中煮20秒，关火，剥去西红柿薄薄的外皮，切成小块。
2.锅里放3碗水，放入番茄渣煮一会，加盐和白胡椒调味。
3.将干淀粉放入碗中加一勺水打成糯米粉，倒入火锅中搅拌，生鸡蛋打入碗中，放几滴水搅拌均匀，逐渐把它倒在火锅的所有表面上，当一块时再次搅拌，然后煮沸然后撒上小葱，关火，倒入一些香油搅拌。
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