牛肉是我们日常生活中常见的肉类食品之一。我们都知道羊肉的营养价值是比较丰富的，而对于羊头肉你了解多少呢？羊头肉是羊的胃。羊头肉的营养成分相当高。特别适合胃气虚弱、恶心呕吐、体质虚弱的人食用。此外，羊头肉还可以用来做很多哦特殊的食物。不相信？那么就给大家公布一下吧。
冷羊肚
主料：羊头肉
辅料：花生仁、食盐、姜、蒜、麻椒、生抽、白米醋、面条、纯粮酒、白醋、油胡椒、白糖、水、香精。
实践：
1、将羊头肉放入锅中，加入一定量的冷水过羊头肉表面，放入姜片和花椒粒；
2、将1米勺纯粮酒倒入锅中，焯水至水沸腾，捞起羊头肉，用冷水清洗表面白色泡沫；
3、将焯过水的羊头肉放入电压力锅，羊头肉表面加冷水，放姜片和花椒粒；
4.倒入1米勺纯粮酒；盖上盖子，接通电源，按“肉食按钮”12分钟，凝固20分钟，就可以开始煮了；
5. 煮至电压力锅停止工作，里面的蒸汽消退，打开锅盖捞起羊头肉，放在菜盘上放凉；
6、取250克水煮凉的羊头肉切丝；准备调味品；将大蒜去皮，放入碗中，用擀面杖将其捣碎成蒜末；
7、将山西陈醋2大勺、生抽1大勺、辣椒红油3大勺、食用盐1小勺、白糖1/4勺、冷开水1大勺放入做酱汁；
8、炒锅不要加油，将花生仁放入炒锅，炒香；把炒好的花生放在砧板上，用擀面杖把它们弄碎；
9、将香葱切条，与破损的花生仁一起放在羊肉丝上；倒入调好的酱汁，食用时搅拌均匀。
千头烤羊头
主料：千节（一包）、羊头肉（适量）
调味品：酱油（适量）、麻油（适量）、黄酒（适量）、盐（适量）、八角（适量）
实践：
1、千节拆开清洗（羊头丝煮熟）。
2.锅内油烧热，放入姜片，将放牧肚煎片刻。
3、放入千节，一起煎两次。
4. 放入一小勺酱油翻炒均匀。
5. 放半瓶Semme酒。
6.加入适量的盐。
7. 加入香油，炒三分钟。
8. 最后放入八角，加适量水煮滚，用文火煮至红糖变成褐色。
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