猪肉丸子一般都是自己在家做的。去超市买自然不方便。事实上，真的没有必要感到不便。因为这个很容易做，只是方法不一样，有的比较难做。大便不成形，有些味道也不是很好，那怎么做肉丸又香又劲呢？有一种方法可以让瘦肉丸子又嫩又滑。各位，放上示例教程，每个人都会做出瘦肉丸好吃的。
瘦肉丸的制作方法有以下内容因素
1.选择鲜肉
新鲜的猪肉很粘，肉丸很容易形成，而且味道更好。肉丸的成败主要取决于肉的新鲜程度和肉的化学纤维。传统做法是用肥二瘦八的生猪肉（或牛羊肉加少量肥肉），加入少量肥肉可以改善口感。
2. 肉要用手刀切碎。搅拌机将第二个切碎。
3、切碎或粉碎前需先加盐，以增加粘度。盐可以带出肉的粘性，粘性大，这样就可以形成肉丸。
4、糯米粉的粘性比吉士粉好。
5.加入白肉燕麦粉，口感细腻嫩滑。加入原味燕麦可以增加肉末的黏度和滑爽度，是杀手锏。白肉可以让口感更顺滑，燕麦粉的高宽比可以让肉质更紧实，口感更细腻嫩滑。为了更健康，去掉白肉，比如燕麦片。
6. 加入少量水（约1汤匙，分2次加入。）用力搅拌，肉沫可以搅拌至粘稠。
7. 不加冰也不烧，这是让肉丸好吃的秘诀。肉末最好放冰箱冷藏1小时以上再取出搅拌。说白了就是不加冰也不烧。这是使猪肉丸子好吃的诀窍。
8. 肉末需要卷起来。请愿意花时间和精力尽可能多地滚动。卷好的猪肉丸子吃起来更脆，更有延展性。
9. 制作猪肉丸，使用“用手挤勺”的技术。用手挤过的虾球会更扎实、更结实。
最后要提醒大家，做瘦肉丸子的时候一定要记得不要用切肉机。设备剁碎的肉不好吃。不要觉得不方便。用水果刀切肉。调料全部排好后，一定要朝一个方向搅拌均匀，不要乱拌，否则会影响弹的范围，那么大家就已经掌握了这本教科书关于瘦肉丸子的内容了，而且你可以试试看！
微信扫码添加客服