说到蛋糕烘焙点心，蛋黄脆片一定在名单上。但就复杂程度而言，蛋黄酥也让很多人望而生畏。今天想出了这个懒人秘方，不用拌面就能做出香脆可口的蛋黄糕。
蛋挞皮用蛋黄酥，皮脆，豆沙甜，鸭蛋黄用油和沙。现在就在家试试吧！
所需原料：鸭蛋黄8个、蛋挞8个、红豆沙160克、纯粮酒适量、生鸡蛋1个、黑芝麻粉少许
1.将鸭蛋黄在高酒精酒中滚一滚（也可以马上喷在蛋黄上）
2. 将鸭蛋黄放入烤箱160度烤十分钟
3. 取出烤好的蛋黄放凉后，将红豆馅卷成同样大小的圆环（每个20g）
4. 鸭蛋黄裹红豆馅备用
5. 将蛋挞皮解冻，取出锡纸，用拇指揉捏边缘形成蕾丝状，然后将馅料包紧。最后刷上蛋清粉，撒上黑芝麻粉
6、电烤箱170度烤20分钟，香脆可口的蛋黄酥就做好了。
微波蛋挞配方
原料：生鸡蛋200克，炼乳150克，酥油50克，全麦面粉130克，酵母粉2克，盐2克，糖25克。
程序：
1.将3个生鸡蛋和1个蛋黄打入碗中，搅拌均匀；将150克水烧开，加入白糖，调成红豆糖浆；将蛋清粉、红豆糖浆和一杯炼乳倒入容器中，充分混合后，放入冰箱冷藏备用。
2. 将酥油、少量盐、酵母粉、小麦粉和适量水混合成面糊，分成12等份，在控制面板上磨成圆环；将压扁的面糊放入蛋黄糕点研磨机中，将边拉直。
3、从冰箱中取出蛋清粉，均匀倒入蛋挞皮中。 8分钟后，放入微波炉加热，设定温度200度，需要20-25分钟。
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