有“冬天吃萝卜，夏天吃姜”的说法。可见，吃萝卜对人体很有好处，尤其是冬天。有人喜欢吃萝卜烤肉，有人喜欢炖萝卜，有人喜欢腌萝卜，萝卜皮变黑能吃吗？
胡萝卜皮吃会变黑吗？
在这种状态下不能食用。
Raphanus sativus L.，又名萝卜，株：二年生或一年生草本。根：根肉质地，长环状，球形或圆锥形，表皮白色、红色或翠绿色。茎：茎高1 m，分枝，覆盖有霜。叶：基生叶和下部叶高度成比例地羽状分解。花：总状花序顶生或腋生。果实：圆柱形长角果，长3-6厘米，种子间稍缢缩，隔膜状海绵状，喙长1-1.5厘米。种子1-6，椭圆形，红色扫过。
在中国各省均有广泛种植。
根被视为蔬菜和水果；种子、鲜根、死根、叶均入药：种子助消化、止咳化痰；鲜根解渴，促进消化，干根促进肠蠕动；叶子治疗早期痢疾，预防痢疾；种子被压榨为工业级油和使用。
罗布，根菜，又名萝卜、水萝卜、根肉质地，长环形、球形或圆锥形，原产于我国，种类繁多，有绿皮、红皮、白皮之分。它具有多种用途和功能。
生产清热解毒、生津止渴、散血活血的功能性疫苗。
肉布、种苗、种子在防治流行性脑炎、一氧化碳中毒、热病、痢疾、腹泻、热咳带血等疾病方面具有良好的药用价值。
罗布原产于我国，全国各地均有种植。根用于食用。它是我国的主要蔬菜和水果之一。种子含油量42%，可制肥皂或油脂。
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