鸡爪是我们日常生活中比较常见的食物之一，做法多样，营养成分高。鸡爪具有去水肿、提高机体免疫功能、降低血压、缓冲贫血的作用，对脱发也有好处。今天的网络小编为大家强烈推荐烤鸡爪的做法。它简单易做，而且很好吃。喜欢的盆友可以试试哦！
1. 红烧鸡爪
1、鸡爪洗净，去趾甲。
2.红烧食材（如果家里没有现成的红烧食材，可以用酱油、黄酒、老冰糖、盐、麻椒、八角等自己喜欢的调味品放入水中温拌均匀大火烧开）烧烤腌制调味品。
3. 将鸡爪放入卤水中煮15-20分钟。你可以很容易地用筷子穿过鸡爪。
4、用冷水捞起腌制好的鸡爪，浸泡10分钟，去除鸡爪表面的粘液。
5.然后将鸡爪浸泡好，放入容器中。倒入腌制的调味料，用手揉搓，使调味料和鸡爪充分混合，腌制1小时以上。
6. 将腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入电烤箱180度烤10分钟。
7. 10分钟后取出烤盘将鸡爪翻面，用软毛刷在鸡爪表面均匀刷上一层腌制调味品。然后将烤盘放入电烤箱中层和上层，中火180度。烤10分钟。
这烤鸡爪也是沉阳生烤法的意义之一。虽然看起来没有太多科技含量，但要烤到金黄的颜色和味道，也不是很容易。为了达到这样的实际效果，除了需要准确把握成熟度，王长亮还透露了决策成败的一个关键点：用小水泡！防止整个烤制过程颜色变黑，鸡爪已经泡好，喝了足量的水。烘烤后，肉质会有弹性的味道。
二、生烤鸡爪的做法
粗加工：
切掉鸡爪的脚趾，然后从掌侧将鸡爪切成块。换刀后，在冷水中浸泡一夜，以去除足够的血液和废物，然后将其沥干以备后用。
烤：
将炭火填满烤箱，将鸡爪外面的脚趾放入烤钳中，上烤箱后在两面撒上一层盐和调味粉，然后继续滚动。因为脚趾很容易煮，烤4分钟左右。当手指八成熟时，需要将脚趾正下方的木炭翻过来，以独立增加厚肉的加热和抗压强度，再烤3分钟左右。蔬菜。
3.香辣烤鸡爪做法
材料：鸡爪500克，八角2个，八角少许，生姜3片，老卤汤1份，辣椒面少许，五香粉少许，适量芝麻
调料：盐1汤匙、糖1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙、米酒1汤匙
实践：
1、鸡爪洗净。
2、放入双立人炒锅，加入盐、糖、生抽、生抽、黄酒等调味品。
3、加入适量冷水，加入八角、八角、姜片（注：锅里还加入了其他食物腌制的老炖汤，不用放太多调料，但如果没有老炖，则需要酌情添加其他香料）
4. 将腌制好的鸡爪放入烤盘。
5. 撒上五香粉。
6.根据自己的喜好加入辣椒面。
7、撒上芝麻（芝麻可以用双立人小奶锅炒出香味）。
8、放入电烤箱，180度，15分钟，中高火，左右火，烤好取出后，可以适当搅拌，使调料更均匀，更入味。
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