鸡腿又名鸡翅、鸡腿，肉少，胶原纤维丰富。鸡翅，将鸡身与鸡腿第一关节相连，肉质更丰富；鸡腿具有温血、补肾益髓、强腰健胃、消化食物的作用。在胶原蛋白粉方面，成分丰富，有利于保持皮肤光泽，提高皮肤延展性。那么为什么鸡翅根值得呢？
根部和翅膀中间的价格差异取决于口味。有人认为翅膀中间的肉更嫩（其实脂肪含量更高），而翅膀根部的肉质感更老。确实有更多的网织红细胞和鸡脑。最好不要吃，因为老鸡的内毒素完全集中在头部。
材料：鸡翅500克，梅干10个。
调料：盐3克，生姜5片，大蒜6瓣，黄酒5克，生抽8克，黑胡椒3克，无盐黄油8克，水适量。
实践：
1、李子10个，其中5个切碎备用；
2.大蒜1去皮切成2，生姜切成片；
3. 用小刀在鸡翅根上切2口方便入味，加入姜片和黄酒涮水；
4. 水洗完后用温水将鸡翅根洗净，用厨房吸油纸擦去鸡翅根表面的水份，加入3克盐和适量黑胡椒粉，压碎抓匀，然后腌制10分钟；
5. 锅中放入适量无盐黄油，再加入蒜瓣，炒香；
6. 放入腌制好的鸡翅根，煎至鸡翅根两面金黄，然后取出鸡翅根和蒜瓣，把剩下的油加起来备用；
7. 将切碎的梅干放入炒锅，加入适量温水炖煮成酱；
8. 放入炸好的鸡翅、蒜瓣和梅干；
9. 倒入水至酱汁少于鸡翅根的2/3，加入1汤匙生抽，煮沸后小火煮15-20分钟；
10. 鸡胸肉品尝后，即可关火服用。
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