鸡爪上的肉比较嫩，所以比较难煮。如果想让鸡爪炖的更香脆，可以用高压锅压一下。那么用高压锅煮鸡爪需要多长时间呢？
高压锅煮鸡爪需要多长时间
在高压锅里炖鸡爪通常需要 10-15 分钟。喜欢酥脆的可以先煮20分钟再煮。煮熟的鸡爪如果不确定是否煮熟，可以用筷子插入。
如何用高压锅煮鸡爪
方法一
原料：鸡爪15只、八角2个、八角/1小块、高良姜2片、黄酒、生抽、大蒜5瓣、新鲜青椒5个、葱适量、香味适量
1.鸡爪是凉的小水泡，30分钟换一次水，换2到3次（可以选择用开水复制，我觉得凉水更好吃）高压锅，放入全部八角，倒入几圈生抽，几圈黄酒；
2、盖上大锅，通电，用鸡鸭鹅法，上汽后放气12～15分钟，打开盖子，取出，倒入炒锅。如果你喜欢吃很浓的，只需7到8分钟。倒入切碎的朝天椒和蒜末，前爪一片，中火炒香；
3. 初炒糖色，待锅快沸腾时，撒上葱和香菜。
方法二
原料：红烧鸡爪300g、八角1个、八角少许、肉豆蔻1个、高良姜2片、姜片少许、黄酒2勺、生抽2勺、生抽1勺炸酱油勺
1. 将鸡爪的指甲尖剪掉，放入冷水中煮沸，然后关火，用冷水清洗干净；
2. 放入电压力锅内锅，加入八角、八角、肉豆蔻、高良姜，加入黄酒、生抽、生抽、姜片、一小碗水，稍微搅拌一下；
3、封口选汤——将工作压力调至40，几秒后进入自动蒸煮过程；
4.煮好后开盖，选择煎糖功能，提升色泽和新鲜度。 （整个过程始终打开外盖。）时间选择10分钟，稍微搅拌一下，使酱汁均匀包裹。
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