其实很多不会做面糊的人也明白面糊的全过程需要醒醒，经常用现在市面上的泡打粉或者老面粉来开发面糊的想法，但有时候因为他们没有很好的掌握面糊的用量，会造成面糊的剩饭剩菜，而没有养好的面糊其实可以用来做其他好吃的。
脸不上来怎么办？
苋菜鸡蛋煎饼
1. 将生鸡蛋、水、小麦粉和盐混合成面糊。使用电动打蛋器轻松打散汤团。水和面粉的比例不严格，可以调成不易挂在电动打蛋器上的稀面糊。面糊越薄，越容易拉伸，蛋糕越薄。
2.苋菜两根就够了，洗净切根
3. 在面糊中加入苋菜并搅拌。
4. 平底锅倒入少量油，中火加热，倒入一大勺面糊（搅拌一下，苋菜会沉底），摇晃大锅，拉长（如果平底锅不能摊开，加点面糊，没关系），炒3分钟至面糊凝固，底部呈金黄色。
5.翻过来再煎2分钟。如果不是金黄色，再煎一次。如果怕烫，就经常翻过来。火不必很小，否则你会等死。
如何用生鸡蛋做甜煎饼
1. 打一个鸡蛋，加入小麦粉和糖，搅拌至所需稠度（如果变稠，加点水）。
2. 把锅里的油加热
将选定的调味料倒入锅中，摊开。
3.戳三分钟，翻过来静置几十秒。
煎饼
1.将小麦粉倒入碗中，加水搅拌，撒上适量白芝麻和盐，搅拌均匀。
2. 将锅烧热至80%，将植物油倒入双手指甲油的量。
3. 倒入少量面糊，快速摇动炒锅将蛋糕拉长。
4. 小火煎至微焦，然后在背面煎（很多次）。
5. 上桌前撒上适量的白胡椒粉（非必须）。
葱油饼
1. 将生鸡蛋打入小麦粉中，稍微搅拌一下，然后加入冷水数次搅拌成无颗粒的面糊。加入盐、鸡精、白胡椒和葱，然后翻炒。
2. 在平底锅中用小火加热少许油。倒入一汤匙面糊，摇动炒锅，形成均匀厚度的混乱表皮。煎至两面呈橙色。
3. 在平底锅中用小火加热少许油。倒入一汤匙面糊，摇动炒锅，形成均匀厚度的混乱表皮。煎至两面呈橙色。
微信扫码添加客服