如果水里小麦粉太多，没有小麦粉，可以拿一块干净的网布，然后把里面的水尽量抽出来，再揉面糊，再醒过来。如果不想吸潮，可以马上做煎饼。在煎饼的情况下，表面应该更柔软。如果面条有点薄，你可以不用小麦粉。让它静置一会儿，等面条醒了，然后再加入面条和面条。请注意不要一次添加过多的小麦粉。
正确的揉捏排水方法如下
揉面团时，不要一次加水。将小麦粉倒入盆中或控制面板上，中间露出一个水池，慢慢倒入水，用筷子慢慢搅拌。当水分被小麦粉吸收后，将炒面反复揉搓，使小麦粉变成许多小面皮，又称“小雪花面”。那样就不容易因为小麦粉不能及时吸走而到处滴落，也不会粘在装满面糊的手上和锅上。
然后将水洒在“小雪花面”上，用力搅拌，做成小圆皮疹状面糊，称为“红面”。这时候小麦粉没有吸收足够的水分，力道很大。用力在“红面”上蘸点水，可以用双手将红面揉成光滑的面糊。这样整个揉面过程干净利落，达到了“面糊光、脸盆光、手光”的实际效果。
水太多了怎么保存馒头
1. 加入小麦粉
如果做馒头的面糊还没成型，发现水太多，说明面糊太薄，不能揉在一起。可以加入适量小麦粉，再揉均匀。如果小麦粉加多了，需要在里面放一些酵母，揉成光滑的面糊，放在温暖的地方，等到两倍大。
2. 吸湿法
如果水分过多，太软，又没有多余的小麦粉可以保存，可以看看家里有没有这么干净的网布，然后把面糊包起来，把里面的水洗掉，再揉一遍。面糊可以再次被唤醒。
3. 制作其他糕点
如果没有多余的小麦粉和沙布，又不想转卖，那已经是水又粘的面糊可以马上做成煎饼。煎饼比包子用的面条软，所以要加少量。葱、白胡椒等在上面炒会更好吃。
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