包子，又称包子或包子（山西话、陕西西府话、福建话、皖北话，都是这么称呼的，包子这个字是后来造的字，很多人认为馍这个字来自晋方言之前的馍字。字的读音。陕西关中、中华等地都叫馍），是我国汉族传统糕点之一。它是一种用面团发酵蒸熟的食品。原来有馅，后来叫无馅包子、有馅小笼包。通常，人们晚餐选择包子。
开水蒸的馒头已经香醇了，冷水蒸的馒头还不够香醇。
在冷水加热的整个过程中，温度缓慢上升，需要一段时间才能沸腾。在此期间，有利于馒头进一步发酵，防止馒头变干、干瘪。邹或干结。如果用冷水蒸发香醇的包子，包子在温度和水汽的作用下会塌陷或开裂。
包子制作小贴士：
一般以钙镁离子煮沸后，将馒头放入锅中煮20分钟为宜。另外，包子的制作时间因包子的大小而异。较大的需要更长的时间；一般大小直径在3-4厘米左右，煮沸后要上上下下十分钟。
其实需要自己去掌握。看包子是否熟了，可以把包子提起，翻过来，用手按抽屉的部分。如果它弹起，它就煮熟了。
如果缩水一般是三个层面造成的：一是表面没有发育好。其次，在使用碱的情况下，碱的使用量较少。第三个原因，也是最常见的问题，就是大锅的盖子盖得严严实实的，水汽不能逸出，火大了总会出现这个问题。
另外，做包子的时候一定要醒够，一般醒10-15分钟再入锅蒸。如果做好的包子在砧板上醒的时间很短，需要在锅不开的时候把它们放在抽屉里。
馒头顶部有一小块透明区域，这是由于大锅盖顶部的蒸汽水所致。如果包子刚出完就打开包子，不容易出现锅盖现象。
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