金鲳又名蛋形鲳，黄蜡鲳、金鲳的地方名称，属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳属。鱼体扁平椭圆形，臀鳍与第二背鳍略同，明显长于腹部。头侧扁，尾柄细，身上布满圆形鳞片，不易脱落。鱼呈乳白色，肉质细嫩，鲜美爽口。是我国南方沿海珍贵海产品经济发展的淡水鱼类之一。那么，金鲳鱼的营养成分和作用有哪些呢？
营养成分
金鲳营养丰富，100克鱼含蛋白质15.6克、体脂肪6.6克、碳水化合物0.2克、钙19毫克、磷240毫克、铁0.3毫克；含七彩不饱和脂肪，有降低胆固醇的作用；富含丰富多彩的营养元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能减缓身体衰退，预防癌症的发生。
适用性
一般人都能吃。体质不足、脾胃虚弱、营养不良者宜食用。
禁忌人群：皮肤瘙痒症患者禁用。
金鲳的好处：
金鲳具有补气血、补胃肾、滑关节、软筋骨的作用，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、肌肉酸痛非常合理。平郁也可用于小儿久病、气血两虚、气血两虚、倦怠嗜睡、食欲不振。
1、降低胆固醇：含有五颜六色的不饱和脂肪，具有降低胆固醇的作用。
2、预防癌症：平玉含有硒、镁等多种营养素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能减缓身体的衰退，预防癌症的发生。
3、预防贫血：平玉具有补气血、软坚筋骨的作用，对消化不良、贫血、骨骼肌肉酸痛等有很好的疗效。
常见问题：小动物不宜油炸鲳鱼；它不一定要和牛肉一起吃，鱼子在胃里有害，会引起腹泻。
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