荸荠，又名马蹄、荸荠、野鸭、黑芋、菩萨等，是莎草科多年生木本植物。它们在池塘和沼泽中生长发育。雪白、香甜多汁、酥脆爽口，有“地下梨”的美誉，被东北人称为“江南山参”。一起来看看荸荠到底是新鲜水果还是蔬菜水果！
荸荠是新鲜水果还是蔬菜水果？荸荠既是新鲜水果，又是蔬菜水果。荸荠是最受欢迎的季节性产品。它们可以作为新鲜水果或蔬菜和水果生吃。它们营养丰富，比根茎类蔬菜含有更多的磷，可以促进体脂和维持内分泌。系统的需要对门牙骨的生长发育非常有利。此外，还能促进体内糖、体脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱。因此，荸荠适合儿童服用。
如何快速剥荸荠？
方法一：可以先将荸荠用冷水浸泡30分钟，然后用水果刀去皮，这样荸荠的皮就可以顺利的剥去荸荠的毛了。
方法二：荸荠皮是一种灰黑色的皮。您可以使用水果刀立即去除皮肤并将其剥离。这样，脱皮更直接，通常对于生吃的人来说。也有人用这种方法把荸荠剥皮，然后用来焯水。这种吃法也很常见。
方法三：可以先把荸荠在水里焯一下，然后用力撕掉荸荠的皮，去掉皮后一个个吃，也很香甜爽口。
荸荠吃法：川芎荸荠薏米粥
生产疫苗的原料是荸荠30克、薏米100克、川芎15克。制作方法：将疫苗荸荠洗净，去皮切片，薏米洗净，川芎切丝入锅，加水30分钟，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥。取纯蜂蜜。生产疫苗川芎活血化瘀，菱角清热去火，薏米清热利湿。
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