火锅火锅底料是由朝天椒、麻椒、葱蒜、黄黄油和各种香料制成的混合调味品。因此，虽然全称是火锅火锅底，但我们可以用它来烹制各种菜肴。 ，称其为多变一点也不为过。虽然商场现有的火锅火锅底料齐全方便，但充分考虑到食品安全问题，还是要自己动手。今天就先从火锅火锅底料开始，等大的小蜜蜂有时间的时候，再根据火锅底料做几道特色菜。
份量：火锅至少煮3次（我的朝天椒比较贴心）。为方便阅读文字，下图食物仅供参考，用量以秘方书写
原料：纯食用油500g、黄牛油250g、八角15g、八角20g、三奈10g、孜然10g、砂仁2粒、香果2粒、高良姜3g、丁香3g、白果10g海带、白大头菜10克、干麻椒15克、老冰糖30克、小葱60克、生姜30克、大蒜50克、自制郫县豆瓣酱300克、黄酒150克、干辣椒300克、约1000克水（用于烹调朝天椒）和海椒。
1、准备工作：将老冰糖捣烂，葱蒜剁成小块，所有调料捣烂，在自来水中浸泡20分钟，然后沥干水分（照片为未分解的原料） . 2、糯米和海椒的做法：锅里放1000g水烧开，把辣椒晒干再煮三分钟，捞出。 3、不必让水干透。稍凉后，将煮好的辣椒切碎。 4.朝天椒剁碎（有设备的可以用设备搅拌成粗颗粒。我们俩手都抽筋了。5.宣布火锅底料：锅热后放食用油, 小火烧至起泡 关火转大火，加入黄色黄油。 6. 黄色黄油融化后，锅内温度也下降了，转小火，加入所有的7. 炒5分钟左右，水份完全蒸发后，加入葱末和大蒜。 8. 加入碎老冰糖，再炒5-10分钟。 9.炒的越多，香味越浓。翻炒2分钟。 11、接下来，再翻炒自制的郫县豆瓣酱，这个时候注意翻炒到锅底，不要粘锅底部，不要停在手上。12.炒入辣椒油。13.将糯米辣椒放入锅中。14.翻炒水，香气四溢（非常窒息，必须打开引擎盖）。 15. 峡江米酒。 16. 把水也炒一下（去吧！）。
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