鸽子的营养价值极高。鸽肉是一种高蛋白食物和低热量食物，蛋白质含量为24.47%。它含有钙、铁、铜等矿物质和维生素DBE，高于鸡、鱼、牛和牛肉。鸽子汤加什么调料是大家非常关心的问题。
做鸽子汤需要什么材料？
需要雏鸽1只、平菇2-3只、黑木耳3根、山药1个、大枣5-8个、枸杞、生姜、大葱、米酒少量。宰杀的雏鸽要去内脏，用冷水清洗血液，然后用开水烫一下，使雏鸽口感好。大火烧开后，用勺子撇去汤汁上的白色泡沫，汤汁入味。
鸽子汤有什么作用
1、鸽子汤的作用和功效主要表现在保健的特点上。它可以预防多种疾病。冬天，有些人怕冷。手脚冰凉，一周喝一两次就很好了。可以加大枣和山参来散寒。
2、鸽子汤也可用于美容护肤，爱美人士可适量饮用。由于鸽子汤中含有多种胶原蛋白粉，按汤量溶解在滋补汤中，易于人体消化吸收，使皮肤细腻有光泽，与其他汤料一起煮汤的实际效果。美容食品更好。
3、身体排毒的作用。有的人五脏六腑容易上火，但喜欢喝高汤。没关系。喝鸽子汤不仅容易上火，而且还有消火解毒的作用。尤其是对血液中的内毒素，鸽子汤可以去除内毒素。
知道了鸽子汤需要什么调味料之后，还要注意鸽子的嘴唇是很容易脏的，所以在清洗的时候要特别注意防止感染的孢子囊。除了上面提到的三点，鸽子汤还可以促进骨骼的生长发育，青少年和儿童多喝鸽子汤可以显高。
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