草鱼肉质鲜美，可定期服用，补充优质蛋白质。此外，鲤鱼是一种产量大、经济发展性价比高的鱼类。都是普通人在日常生活中吃的淡水鱼。
今天做了这条炖草鱼，没有放一滴水，完全靠酒炖。啤酒中的炖鱼可以去除鱼腥味并与鱼发生反应，因此炖鱼更加鲜嫩可口。吃完炖酒后“酒后驾车”的行为，大可不必担心。由于整个炖煮过程中乙醇已经挥发，司机还是可以放心服用的。
此外，酒炖鱼不仅酒中有淡淡的麦芽香气，而且酱汁也非常鲜美。它用于米饭或蛋糕。足够。
最好用那种提神醒脑的酒，既能突出鱼的鲜美，又能品尝酒的香气。这条鱼又鲜又香。
酒炖草鱼
原料：鲤鱼1200克，清酒750毫升
调料：姜1片、蒜头几瓣、八角两颗、红烧酱油30克、盐适量
酒炖草鱼的做法
1.鲤鱼一条，去鳞去鳃，去除腹腔内黑色的黏膜和血液；
2. 用厨房纸擦拭鱼身，在鱼头和鱼尾各拉一把刀；
3、仔细观察断面，有一个乳白色的点，就是鱼线，是淡水鱼感受水质流动性的视觉器官。一只手轻轻拍打鱼背，另一只手轻轻抓住鱼线。出来，炖好的鱼不容易有大腥味，另外一边还有鱼线；
4.将鱼切成三厘米宽的小炸鱼；
5、用厨房纸吸去多余的血；
6、生姜切成宽片，蒜切好，提前准备两个八角；
7、锅里放更多的食用油，等油温达到60%热，也就是把手放在锅上，感觉到明显热流的时候，把炸好的鱼放进锅里用中火煎至凝固；
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