煮熟的黑木耳隔夜存放时，最好放入冰箱冷藏。此外，需要注意的是，生黑木耳不能在水中浸泡一夜。炸好的黑木耳，隔夜不发霉、发霉、变味，即可食用。黑木耳对我们人体有很多好处，比如补血、养血、预防贫血等。
黑木耳的好处
降血脂作用 黑木耳的含糖量对四氧嘧啶糖尿病小鼠的高血糖有预防作用，大大改善了实验小鼠的糖耐量和耐受曲线，还可以减少糖尿病小鼠的每日饮水量。
降血脂作用 黑木耳的含糖量能大幅度降低高脂血症大鼠血细胞矿酸胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、9-蛋白水含量，减少高胆固醇引起的小鼠高胆固醇尿症的产生。抑制血小板聚集腺苷和几种相关的水溶性低分子结构可以显着增加凝血酶原浓度抑制血小板聚集的时间，证实腺苷是一种强大的血小板聚集阻滞剂。
可完整地被结肠消化吸收，但具体物质不影响[14C]花生四烯酸形成血栓素，说明该物质不抑制血小板环抗霉素的作用。抗血栓产生 黑木耳糖含量可显着增加兔特异性静脉血栓形成时间和游离脂肪酸静脉血栓形成时间，缩短静脉血栓形成的长度，减轻静脉血栓形成的湿重和体力劳动，减少血小板计数，降低血小板粘附率能显着缩短豚鼠优良血蛋白的熔化时间，降低血浆纤维蛋白原的含水量，增加纤溶酶的特异性，具有显着的抗血栓作用。提高身体的免疫力。
黑木耳的含糖量对机体免疫力有显着的积极作用，包括提高脾脏指数值、半倍溶血值和玫瑰结产生率，促进巨噬细胞的吞噬作用和网织红细胞的转化率，以及提高机体免疫细胞和细胞免疫，具有明显的抗肿瘤特异性。
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