银耳雪梨汤是用银耳、梨、百合、枸杞等食物制成的日常甜点。是保健、美容、美容的保健食品。银耳雪梨汤含糖量高，不宜睡前服用，以免血液黏稠度增加。冰糖银耳炖雪梨是一道保健药膳，属于粤菜特色菜。老冰糖具有生津止渴、清热去火、化痰止咳、化痰润喉等功效。
老冰糖和梨具有清热解毒、润肺止咳、清咳化痰的实际功效。加热过的梨汁中含有大量的抗癌物质——花青素“梨和加热过的梨汁，往往具有加快致癌物质排出体外的作用。”银耳有润肺、润肺止咳的功效。冰糖银耳炖雪梨可以清火、止咳化痰。这汤也适合孕妇。
银耳雪梨汤是用银耳和梨一起熬制而成，其中银耳能提高肝脏的解毒护肝能力；对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；它含有维生素D，因此可以避免钙的外流，对头发生长非常有利；并且由于它含有硒等营养物质，还可以提高人体的抗肿瘤免疫力；
此外，银耳还含有纯天然植物胶原蛋白纤维，加上它的滋阴作用，长期食用可以保护皮肤，并具有去除面部黄褐斑和雀斑的功效；银耳中的成分是酸碱性核苷酸物质，能提高机体免疫能力，刺激网织红细胞，提高吞咽白细胞的能力，刺激骨髓造血。
银耳雪梨汤的另一种食物，梨，是一种含有营养的食物。梨味甘性寒，含有苹果酸、柠檬酸钠、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具有解渴燥热、清热解毒、止咳化痰的作用。非常适合秋季使用。其药用价值可治风寒风热，润肺止咳，凉心化痰，降火解毒。现代科学研究证实，梨具有润肺、止咳清燥、化痰止咳、益气养血、解毒的功效。
因此，对急性支气管炎和呼吸道感染患者的咽干、瘙痒、疼痛、声音嘶哑、痰多、便秘、尿红等有很好的疗效。此外，梨还具有降血压、滋阴清热的实际作用，所以高血压、肝炎、肝硬化患者常吃梨有益。将这两种丰富多彩的食物与微量元素相结合烹制而成的银耳雪梨汤，是一道极好的甜点，广受大家的喜爱。
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