烧饼是很多人的标配早餐，但是外面买的油条却担心环境卫生。今天给大家分享一个专业版，健康美味，零出错率。初学者也可以制作自己的油炸馅饼。油条，你要吗！一起来看看吧。
秘方：高筋面粉：200g，生鸡蛋：1个，苏打水：3g，活性干酵母：3g
自制油条食谱
调料：植物油、盐
实践：
1. 将200克小麦粉放入碗中，打1个生鸡蛋。
2. 放入3g苏打水，3g酵母，加1勺盐，让小麦粉更有筋。
3.边加水边搅拌，搅拌成絮状物。
4、小麦粉的吸水能力参差不齐。多次放少量水。面糊应该软一点。如果水更好，加入面粉，然后放水。
5. 用手揉面团。制作面条的面糊应该有点湿。一开始它会粘在你的手上。揉到面糊不粘为止。
6、此时加入1汤匙食用油，再次揉成面团，使面团和油充分混合。
7、揉好后，在表面抹一层油，以免粘连。
8. 盖上湿水2小时至两倍大。
9. 2小时后，将面糊详细取出，无需卷入；酵母发酵的最佳温度是35度，可放入炒锅防水防火发酵，锅内加入开水，营造出类似夏天的温度。
10. 在砧板上涂一层油。
11. 将面糊压扁，请勿揉捏。
12.然后用擀面杖擀开。
13、擀开后，盖上一层保鲜袋，让面糊松弛10分钟；油炸的时候会更蓬松。
14. 10分钟后，取出塑料袋，将面糊切片。
15. 将两片叠在一起。
16、最后用木筷压在中间。
17. 再把两边收紧一点，这样它就可以爆炸了。
18.锅里放更多的油，把它加热到90%的热量。将面条轻轻拉出，放入锅中，中火煎。
19、油条浮起后，用木筷不停地旋转油炸。
20.火不一定要很小，不然烧不着，炸到金黄色就可以捞起；建议先煎一个练习。
油条稍凉后即可食用。皮很脆。自己炸的油条更健康更香。可以用牛奶代替水，也可以放白糖来增加甜度。你有时间可以试试。哦。
是不是很简单又健康的油条，爱吃火锅的朋友，快动手做吧！
另外，不知道大家有没有注意到，油条基本上是两个一起炸的，那么油条可以分开炸吗？
很多人都操作过这个过程。在实验中，将它们以三种方式放入锅中：单面糊、不绞在一起的双层面糊和绞在一起的双层面糊。短短几秒，三根油条就膨胀了起来。 .
但是单根油条涨了一会就不动了，而周围的两根双油条依然“厉害”。炸好的油条有点“腻”，里面的芯有点扎实。一根油条在平底锅里炸，就不会“发胖”。
为什么油条不能自己升起来？这是因为油温高的时候，单块面糊一碰到油面就会快速定型，防止膨胀，而两根油条中间柔软不定型的面可以继续向外扩展。当它们一起上升时，实际效果会更强。但是油温低的时候，一根油条可以在表层变硬之前上升到足够的高度。
微信扫码添加客服