猪肺含有蛋白质、人体脂肪、糖类化合物、钙、磷、铁和B族维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B3等。弱者使用。
猪肺每100克含蛋白质12.2克，与生猪肉（肥瘦）含13.2克非常相似；但猪肺仅含有3.9克人体脂肪，比生猪肉（脂肪）低88.6克，也低于生猪肉。 （胖瘦）37克的人体脂肪要低得多。猪肺每100克含铜5.3毫克，比生猪肉（肥）高1毫克，比生猪肉（肥瘦）高1.6毫克。
吃猪肺的坏处：
猪肺是猪的内脏，含有很多病菌。一定要把它们清理干净，并选择新鲜的肺来烹饪。猪肺不宜与花椰菜和麦芽糖同食，会引起腹痛和呕吐。便秘、痔疮不宜多食。
购买猪肺的情况下，表面颜色为粉红色，有光泽，比例匀称，有延展性的就是鲜肺。发霉的肺呈棕绿色或灰白色，有强烈气味，不宜服用。如果发现肺部有水肿、气团、肿块和脓样肿块，表面异常，不宜服用。
1. 适合团体
适用于一般人群，尤其适用于肺虚、痰多咳嗽、肺结核、肺萎缩、咯血者。猪肺组不宜服用：便秘、痔疮不宜多食。
2. 适当的配料
猪肺配梨、白菜干、剑花干，有止咳润肺的功效。猪肺加入人参、玉竹、百合、甜杏仁、无花果、罗汉果、银耳。
3. 相互克制的食物
猪肺不宜与花椰菜和麦芽糖同食，会引起腹痛和呕吐。
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