酱面是武汉家喻户晓的传统美食，是一种与油条相配的特色小吃。凡是卖糊汤面的，一定是卖油条的。素有“武汉名店之一”之称的活鱼酱汤粉油条，是中国经典的特色小吃。这是丹江人的羊肉包子。它的传统和历史时间不亚于羊肉包子。一碗清香鲜美的糊汤粉飘过来，水乡泽国、江南水乡的气场和味道扑面而来。
解决草鱼，去内脏，洗净
锅中倒入油，烧开，放入草鱼煎至两面金黄，加入姜，加足量水，大火烘烤，转小火慢炖
炖至鱼和鱼骨软烂。鱼头汤呈乳白色后，捞起鱼、鱼骨和姜。
放入准备好的汤汁，小火煮开，加入一勺婴儿米粉，边搅拌边加入，加入木薯淀粉、盐、胡椒粉！待汤汁浓稠，关火备用！
用沸水煮细婴儿米糊！将准备好的黏糊糊倒入瓷碗中，然后将热腾腾的婴儿米糊放在上面！撒上葱、油条（或雨伞），尽情享用吧！
来吧，开始吃
常见问题
加足量水，大火炖煮
将鱼和鱼骨、姜沥干
活鱼酱汤面是武汉三镇特有的特色美食。可追溯到1932年的中记活鱼酱汤粉。原料为黄骨鱼，辅料为超细粉（干粉）、油条、酱菜碎、大葱、虾皮、米酒、蛋黄粉、盐、胡椒粉、姜片等。
中文名
活鱼酱汤粉
活鱼糊汤粉做法
活鱼糊汤粉做法1
中记活鱼酱汤面，严格按照祖传秘方秘方，以活鱼为原料，加入有机米大火煮开，再加入各种调味料，再以文火炖至它变厚了。 .以酱汤略稠、白而细长的婴儿米糊、鱼香浓郁、味道鲜美而闻名于武汉三镇。
活鱼糊汤粉做法2
原材料
辅助材料
超细粉（干粉）3份，油条3条，泡菜适量，大葱适量，虾皮适量，黄酒适量，蛋黄粉适量，盐适量，花椒粉适量，2个姜片
1、关键原材料齐备。
2、黄骨鱼洗净切小块，姜片切条备用。
3. 平底锅放适量油，爆香姜片，倒入黄骨鱼片入火锅。
4.小鱼煎至变色后，倒入大火煮沸，然后转移到电炖锅的内锅中。
5. 用老式的汤法煮3小时，然后按保温键炖一夜。
6. 用滤网滤去骨棒和姜片，待汤煨煮。
7.然后将木薯淀粉与少量水混合，倒入鱼头汤中搅拌均匀，适量木薯淀粉可制成略粘稠的水平。
8、加入大量胡椒粉、适量米酒和少量盐调味。搅拌均匀后，部分糊汤就做好了。
9. 将超细粉放入锅中煮一会儿，如果太凉就取出放入碗中。
10、最后将鱼酱汤倒在超细粉上，撒上葱末、泡菜末、虾皮，和油条一起吃。
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