山药可以和鸡肉一起炖吗？答案不言而喻，毫无疑问可以，而且是最合适的。营养成分含水量高，属于清补类食品。体寒多病的人可以多做山药炖鸡。所以，今天的网编想给大家分享一个山药炖鸡的做法和工作心得，跟着网编的节奏，开始吧！
山药是薯蓣科薯蓣属的绿色植物。块茎富含蛋白质、甲基纤维素、粘液、胆碱、尿囊素和16种碳水化合物、花青素、抗霉素、维生素C等。粘液中含有甘露聚糖和植酸。用于脾虚、久泻、肺虚哮喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精频多、尿床、阴道分泌物等症。具有健脾胃、锁精、润肺、益肾的作用。它是一种很好的药用植物，用于治疗糖尿病。与其他品种相比，具有“面、香、脆、香”的特点，被称为“我国的小人参”。
山药色泽细腻，味甘，含有多种营养元素，能健脾胃，促进消化。柴鸡煲汤，加入枸杞、大枣，营养加倍。
山药水煮鸡
原料：
柴鸡300克，山药250克，姜片，大葱，香油，胡椒粉。山药焖鸡
实践：
1.柴鸡洗净切碎，山药去皮切厚片，姜切片，葱切花；
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2.柴鸡碎、山药、姜片一起放入高压锅，加适量水（至少水不能盖过鸡胸肉，喜欢喝粥的可以多加一点水），然后滴入少量香油，放入少量花椒粉，盖上大锅盖，大火烤至高压锅冒烟后转小火炖20分钟关火热度;
3、高压锅内的气体排完后，打开大锅盖，加入适量盐，撒上香菜。
分享您的想法：
1、柴鸡的肉质比较硬，放在高压锅里很容易腐烂。如果用石锅的话，至少要2个小时，但是很多人用石锅煮汤比较香，但我和我一样有嘴巴。反而不送去分离出来，用高压锅也省了不少液化气。
2、在做鸡汤之前加入少量的胡椒粉和少量的香油，可以进一步增强汤的香气。我嘴里尝到了这个，汤比没有它的汤香多了。
3. 去山药皮要小心，当心粘到粘液上会痒，可以随身携带橡胶手套；也可以将山药洗净切块，用沸水浸泡30分钟，然后去皮。 ;如果碰巧手痒，可以将手浸泡在醋里，然后放入火中烤5分钟，可以缓解手痒的症状。切好的山药药如果不立即放入锅中会变黑，可以用水浸泡，以免变黑。
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