这种汤在东北地区基本上每家餐馆的菜谱里都能找到。一般点了很多菜后，大家都会推荐一道汤。不出意外的话，基本上就点了这道，因为它用的食物比较身心健康，味道也很喜欢，而且价格也便宜，所以是餐厅点单率高的汤品。那么，东北地区的素汤做法是怎样的呢？让我们来看看。
提前准备好所有的食物，土豆、胡萝卜、生鸡蛋、黑木耳、洋葱、姜、蒜、番茄、植物油、盐、白糖、味精，将要清理的食物全部清理干净，然后设置在旁边。
具体方法：
1. 将土豆和胡萝卜磨成丝，准备生鸡蛋，新鲜切好的葱，葱姜爆香羊肝，西红柿切片。
2. 锅烧开，倒入大量植物油，加热至70%火，放入土豆丝和萝卜条，待土豆丝呈橙黄色时捞出沥干油，然后将它们放在盘子上以备后用。
3.锅内留底油（少量），葱姜蒜爆香，将西红柿和黑木耳倒入锅中，将西红柿倒出鲜红色的汁液倒入水中
4.水开到8-90%时，加入盐，白糖（可以不加，加的一定要少）味精或鸡精，倒入糯米粉，倒入之前的土豆丝和萝卜条。
5.水再次沸腾时，顺时针或反方向倒入蛋液。盖上大锅，炖3分钟。
6. 煮沸，撒上香菜。
另一种非常简单的方法是将土豆丝削皮并用刨丝器擦。入锅煎至金黄色。芫荽放入炒锅烧开水烧开，放少许盐，放入西兰花，烧开后放入土豆丝，倒入一个鸡蛋，烧开后滴少许香油，你可以把它从锅里拿出来。
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