多莉鱼又名雪花鱼、鲶鱼、船鱼，又称武昌鱼。鱼纲，鲤科，这是中国水生生物学家在1950年代养殖的优质鱼类之一，从自然的鲷鱼种群，经过人工服务养殖和混养，以其生长发育快、适应性强、食用广泛，成本低，产量高，销售市场需求旺盛。受到许多生产农场的青睐。
冬季是体弱者的最佳补品时间，鱼是很好的水产补品，不仅美味，而且营养丰富。它的蛋白质含水量是生猪肉的两倍，属于优质蛋白质，身体消化率高。鱼中含有丰富多彩的烟酸、维生素b2、硫胺素、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼的脂肪含量很低，但其中的油酸已被证实具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能合理预防骨质疏松症。
鱼的体脂中含有脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，因此对预防心脑血管疾病、提高记忆力、保护眼睛、消炎有很好的作用。然而，并不是你吃的鱼越多越好。这是因为鱼的油酸中含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板的堆积。长期食用过多会降低血小板聚集并引起各种持续性出血，如脑出血等。
从中医的角度来看，鱼、鲶鱼、泥鳅等鱼类属于温性食物。吃太多很容易引起内火的积累。因此，内火旺盛、阴虚旺盛的人，应少食性温温的淡水鱼。从当代药理学的角度来看，鱼属于高蛋白成分。如果吃得太多，缺乏含有维生素C的蔬果，就会导致体内胶原蛋白粉的生成出现问题，导致牙龈、黏膜等出血，出现上火的症状。但这只适用于温热或热的淡水鱼，如鲻鱼、鱿鱼、鲫鱼等少数扁平或凉爽的淡水鱼，不易引起火灾。
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