白色海绵蛋糕是由麻辣蛋糕制成的。 1920年代初由茂名市的马来西亚华侨寄给专业人士。采用茂名市当地优质糯米粉和白砂糖生产加工而成。这种小吃软硬适中，香甜可口，深受白姓人的喜爱。后来，其生产专长广泛传播到广东西部的雷州半岛、湛江市、高州、信宜等地。
原料：糯米粉、糖、泡打粉、生油.0
做法： 1、加入白糖和婴儿米糊，加入2/3冷水拌匀，再加入1/3冷水拌匀，不加粉，最后加入泡打粉拌匀成糊状；
2.坐入炒锅，将蒸布放在蒸盘上，将海绵蛋糕浆倒入蒸盘布中，蒸25分钟开盖，扫一层生油，再蒸5次即可几分钟后取出，服用时切成小块。
提示：搅拌海绵蛋糕浆时，泡打粉不能与婴儿米糊和糖混合，因为泡打粉遇水会立即产生二氧化碳，缺乏法律认可，影响蛋糕的柔软度。因此，最后加入发酵粉。
糯米粉的功效与作用
江米磨制的超细糯米粉，传承了江米的优质品质。非常香软，可以做成各种小点心。糯米粉具有保健食疗和防寒的作用。非常适合冬天吃一碗汤圆或者米粉蒸肉。它不仅味道好，而且还保持健康。糯米粉很棒。
糯米粉含有蛋白质、脂肪分解、糖原、维生素B1和B2，以及一些微量元素。如果你经常腹胀，可以吃糯米粉做的食物，但如果你消化能力弱，最好少吃；没胃口，不如来一碗金玉饺子，香甜可口，软软的口感；身体总感觉疲倦困倦，心慌，气短，气虚。可以吃一些糯米粉零食，有很好的保健作用。
然而，糯米粉零食很难消化。如果你胃不好或消化能力弱，你不需要贪吃。
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