说到冷藏，很多人都会想到冰箱，所以不管是把什么蔬菜水果扔进冰箱，结果发现有的蔬菜水果保存得很好，有的还腐败了，可见蔬菜的保鲜也因每道菜而异。水果和蔬菜不一定要放冰箱，也不一定要在水果和蔬菜上洒水。
清江菜、A菜、小街菜、大陆姑娘、西兰花：先摊开晾干30分钟，这样叶子就不需要体内有水分了。破损烂黄要先去掉，西兰花需要用纸巾包好根部，根据每次摄入量用报刊分包，最后密封在干燥的塑料袋里放在冰箱中，可存放 4 至 5 天。
番薯叶：选好一点后，用剪刀剪出可食用的叶子，拉伸晾干30分钟，然后放入塑料袋中，袋内留有空气，然后扎紧。它可以在冰箱中保存 4 到 5 天。
莴苣和香来：将莴苣切去根部，摘下一部分叶子，用报纸包好，放入塑料袋中，冷冻3～4天。对于非常容易损坏的香槟，将腐烂的叶子摘下，用比报纸和杂志还柔软的纸巾包起来，冷冻一周。
豆芽：如果买的时候不泡水，可以马上用密封的塑料袋冷冻起来。如果已经泡过水，可以去掉尾巴脆弱的部分，立即用开水焯一下，泡冷水后放入冰箱冷藏。 2到3天。
洋葱：去掉发黄变脆的部分，保留根部，用报纸包好，放入塑料袋中冷冻4～5天，或倒置洗净，沥干水分，然后将洋葱切成绿色，绿色和绿色根，单独放置在密封罐中并冷冻，可以储存长达一周。
生菜的冷藏：芹菜和芹菜可以这样使用：将生菜或芹菜放入水槽中加少许水，然后放入冰箱冷藏保存，可长期保存。一般来说，莴苣的叶子和茎可以分开存放在薄膜袋中。
香槟的冷藏：最好选择有根的大树，然后捆成小捆，将外层吐司面包层纸装入包装袋中，将袋子系松，让香槟的根部朝上放将袋子放在阴凉处并在食用时使用，以确保香味在 7-10 天内保持新鲜。可以提前准备一个装水的水杯，将香味的根部浸入水中，每天加水，也能保持几天的清新。
绿豆冷藏：绿豆不能用自来水清洗，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，防止磕碰受热，最好尽快食用。
苋菜的冷藏：因为苋菜怕干，所以把刚买的苋菜用小绳子系好，然后根部朝下放在水槽里，这样久了就不会变干或折断。也可以用喷过水的纸包起来，放在薄膜袋里存放，最好尽快拿走。
西红柿冷藏：选择完好无损的西红柿。无需手洗。将它们放入薄膜袋中并立即存放在冰箱中。
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