水豆腐有其独特的特色。最先流通的水豆腐难以下咽。经过不断的改造，逐渐受到大家的热烈欢迎，被称为“菜肉”。此外，营养成分高，经济发展性价比高，属于生活中的菜肴。这款肉碎豆腐使用方便，嫩滑爽口，非常好吃。
夏天出汗多的，更要注意补钙、补锌。说到补钙食品，就不得不说水豆腐了。水豆腐不仅是高蛋白食物，低热量，能降三高，而且容易消化吸收，有助于骨骼发育，避免骨质疏松。老人和糖尿病患者也可以安心服用。而且吃豆腐会让人觉得饿，而且不容易长胖。减肥的人还是可以吃的。水豆腐的吃法有很多种，可以煮、炸、炸、炖。有宫保鸡丁、八宝水豆腐、文丝豆腐等许多家喻户晓的菜肴。但是，如果老人和小孩吃得好，尽量少吃辛辣和少生冷的食物，以免刺激肠胃。今天要讲的就是讲一个适合老人、小孩、不吃辣的人的方法——肉末烧豆腐。做了个小技巧，水豆腐更软更嫩，上浆不易分离。加入肉末和葱花，不仅营养搭配，还可以吃到水豆腐的香甜香气，非常好吃，不妨试试。
原料：北豆腐、猪里脊肉、香菜、食用油、木薯淀粉、盐、酱油、花椒面、鸡粉、米酒。
如何：
步骤1：芫荽和肉末切块，水豆腐切小块，煮沸后沥干备用。
第2步：将木薯淀粉放入水、盐和少量生抽中，待用。我的是卤汁点的北方豆腐，不是内酯豆腐。
步骤 3. 在热锅中加热油，将香菜炒香。
第四步：加入肉末、盐、少量米酒和生抽，搅拌均匀。米酒还是可以不放的。我的猪里脊，鱼腥味并不重要。
第五步：倒入水豆腐，加入少量水或骨汤，少量生抽，煮三分钟。
第六步：将调好的水淀粉沿锅边倒入2次勾芡。
Step 7. 水不需要放太多，因为水豆腐在加热的情况下会吐水，加两次水淀粉勾芡可以让挂糯米的实际效果更强，不容易把水和水豆腐分开。
第八步：倒入一半的糯米粉，加热一会儿。酱汁首先由糯米粉凝固。水豆腐再次吐水后，倒入另一半糯米粉。搅拌均匀后，底锅没有多余的酱汁了。可以放在盘子里。
微信扫码添加客服