蟹肉味道鲜美，营养丰富。吃螃蟹是我国历史上一种悠闲优雅的文化艺术享受。不过虽然螃蟹很优雅，但是杀大闸蟹、切大闸蟹确实是一件很庸俗的事情。非常初学者，与咧嘴笑的大闸蟹打交道，通常会被他们的勇气惊呆。如何杀死螃蟹？如何切大闸蟹？
大闸蟹的杀灭和分割过程
1. 立即拿木筷子戳在螃蟹的两眼之间，趁机稍微向外翻，让螃蟹在悬浮的状态下悬浮起来，但肉质依旧鲜嫩可口。
温馨提示：大闸蟹非常迷人。先让大闸蟹吹空调再松开绳子。因为大闸蟹怕冷，吹冷风可以降低魅力。
2.大闸蟹的上下边缘是最敏感和柔软的位置，大闸蟹的外壳可以通过餐桌边缘剥落。
3. 剥去肠衣后，取出粘在肠衣中心的胆囊。
如何把螃蟹切的好吃？
螃蟹可以先炒，再用干辣椒等香料炒。该方法详细描述如下：
提前准备原料：切好的螃蟹一盒、干辣椒适量、葱2根、姜3片、大蒜6瓣、麻椒少量
制作过程：
1. 将螃蟹用少量高档酒腌5分钟。友情提示：没有可以用米酒煮的纯粮酒，用纯粮酒腌制的大闸蟹会有淡淡的酒香。
2、腌制蟹提前准备：葱、蒜适量，辣椒适量。
3、锅内烧开适量油，在大闸蟹的伤口上涂上蛋黄粉（类似木薯淀粉）入锅煎，可以防止整个翻炒过程中蟹肉排出.
4. 煎至部分蟹棒呈淡黄色，控油补水捞起。
5.锅里留点油，葱蒜朝天，辣椒香。另外，加一撮麻椒（如果不能用的话），加一勺辣椒酱。
6.翻炒均匀，不能吃太辣的辣酱。
7. 将炸好的大闸蟹放入翻炒，加适量盐，依个人口味。
8. 翻炒均匀即可食用。
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