大致分为两种，一种是坑洞的一部分，一般这样的部分会出现在小笼包的顶部，颜色和大小都有所不同。二是整体不平衡。所有小笼包的表面往往有类似针孔大小的凹坑，像麻面一样。在这种情况下，小笼包的整体颜色也可能会越来越深。主要原因是头发。面粉和粉末混合不均匀。
1 馒头不均匀是什么原因
1、面糊揉不均匀
包子不均匀，可能会被压死，面条不揉不光滑。揉面时一定要揉到表面光滑三光（手、面、面糊）。
2、饮酒不及时
如果没有及时释放酒精，馒头就会变得不均匀。蒸好的馒头要休息两次。第一次静置后，用排气管将面条拌匀，将面糊揉至光滑干净。一次，包子的表面就会光滑干净。
3.成熟度不是很好
在做馒头的情况下，如果火很大，很容易使馒头不均匀。锅放好后，火不要太大，水也不用说太多。您还应该注意锅盖渗水的问题。
2 Momo 平滑技巧
1、如果没有压面机，想晒出光滑平整的包子和馒头，就得用力揉面，把所有的气泡压出酵母的效果，但压力还是有的。
2.煮好后不用掀锅盖。很容易造成包子的表皮骤冷，容易造成表皮起皱、塌陷。煮好后，需要炖5-10分钟，然后掀开大锅盖！
3 制作馒头的常见问题
1.开盖取包子的时候要注意大锅盖上的水不用滴到包子上面，不然月面很容易凹凸不平.
2、笼子蒸馒头的时候，一定要在笼子里面刷一层油，或者铺一层沙布，但是沙布必须是挤干水分的湿沙布.
是时候做馒头了。
1、一般以水开后包子入锅20分钟为宜。另外，包子的制作时间因包子的大小而异。较大的需要更长的时间；平均大小直径约3-4厘米，煮沸后需要十分钟左右。事实上，你必须自己控制它。看包子是否熟了，可以把包子提起翻过来。以前用手按一下（抽屉贴的部分），弹起来就是熟了，有坑就说明着火了。
2.如果缩水一般是三个层次造成的：一是脸没做成后。二是再用碱时少用碱。第三个原因，最常见的问题就是大锅的盖子盖的严严实实的，水蒸气无法逸出，等火大了总会出现这个问题！大火的时候如果不需要把大锅盖紧，留一点空隙让蒸汽顺利出来，也不会轻易缩成死包子。这样蒸出来的包子会更软更爽。
3、另外做包子的时候一定要醒够，一般醒10-15分钟再重新蒸。做好的包子如果在案板上短时间会醒，应该在锅不开的时候放在抽屉上（整个烧开水的过程也等于醒了面条）。
4、包子上面有一小块透明的区域。由于蒸水是倒在大锅上面的，包子煮好后马上打开大锅的盖子，不容易发生这种事。
那么，我们来看看生熟包子的区分方法：
（1）用手轻轻拍打馒头，等到有延展性就做好了；
（2）撕掉一块包子的皮，如果皮能解开就熟了，否则就是不成熟的；
（3）用手指轻轻触摸包子后，凹痕很快恢复为熟包子，如果凹痕没有恢复，说明没有煮熟。
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