大白菜和豆腐是我们生活中非常熟悉的两种食材。俗话说，白菜豆腐是安全的。可见，常吃白菜豆腐对健康有很多好处。在很多情况下，人们喜欢将白菜和豆腐一起炖。吃完后，不仅营养丰富，而且非常鲜美，汤汁浓郁，尤其是冬天，一碗温热的白菜豆腐汤，让人心情舒畅。
白菜豆腐汤的做法
Step 1：先把大白菜的叶子全部折断，用刀把大白菜和大白菜叶分开，先用刀背拍一下大白菜，然后斜切，将大白菜叶切成大块。将白菜洗净并保持干燥。卷心菜有助于先拍拍，然后切斜刀片。会很方便很好吃，口感和质感会更好。
第二步：老豆腐切块备用，小葱用斜刀切片，姜切片，辣椒切小块备用。
第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后沥干。
第四步：另取一锅，再次倒入油，油热后加入茴香和胡椒粉，加入胡椒粉和少量酱油翻炒至香。
第五步：所有的调味料都香了之后，再把之前炒好的白菜倒入锅中，翻炒均匀。然后将适量的水倒入锅中，让水可以盖住卷心菜。
第六步：将切好的豆腐放入锅中，然后在锅中加入少量黑酱油。豆腐一定要最后下锅，这样豆腐才不会炖烂。做这道菜的时候，最好选择硬豆腐，这样豆腐不容易炖，味道也很好。这很好。黑酱油是用来给菜上色的，所以不要加太多。
第七步：水烧开后，将燃气灶转中火继续炖十分钟左右，打开锅盖，加入盐2汤匙、十三香半茶匙、鸡精半茶匙和一小勺香油适量，用勺子轻轻翻炒几下，撒上香葱，即可食用。
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