做面食，尤其是馒头、包子的时候，一个很重要的环节就是做面条。面条的质量直接影响最终的口感。做面条是需要时间的，只有时间足够长，食物才能柔软可口。那么，如何让面团又快又软呢？让我们来看看如何做一个脸。
首先，我们准备500克面粉，10克酵母粉，5克发酵粉，5克糖。我们将酵母粉、发酵粉、糖放入面粉中，搅拌均匀。然后准备300毫升温水。水温最好控制在35-40度之间，这是最适合酵母粉发酵的温度。水温越高，泡打粉会被烫伤失效，太低就不行了。事实上，快速面团的诀窍是增加酵母粉的比例并添加发酵粉。两者的同时作用会加快面团的发酵过程。
下一步是开始揉面条。可以一边倒水一边用手搅拌。大部分面条搅拌成汤团后，我们可以停止加水，用手揉面条。面团揉好后，放在一边静置5分钟。 5分钟后，我们再次揉面团，面团光滑光滑。
面条揉好后，我们用水加热蒸笼。记住水温不能太高。基本上，开火后关火约一分钟。将活面放入蒸笼中，盖上盖子让面条上升。在此期间，您可以准备馅料。 10分钟后面条就做好了。可以开始蒸馒头了。
在 10 分钟内快速上升的另一个技巧是使用白醋。 500克面粉需要50毫升白醋。白醋面有时会觉得有点酸，我们可以用食用碱适当中和，酸味就会消除。
先用50毫升白醋拌面，将白醋全部倒入面粉中，然后加水，水量约250-350毫升。 50毫升的醋是我们平时喝水的纸杯，小了半杯左右。将面团揉成面团。
将其放入装有温水的蒸锅中。 10分钟后，准备好了。我们用拇指和食指捏一点食用碱，放在碗里用很少的水溶解，然后倒入面团，揉匀。直到表面的气泡被完全去除。基本上上面的都可以用。
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