姜可以说是非常重要的调味料。生姜不仅可以去除腥味，还有驱寒的功效。在一些海鲜的烹调过程中，适当使用生姜可以中和食物的寒气。当然，日常生姜的妙用还有很多，比如可乐姜汁、醋腌姜片等等，家里腌姜片的方法有很多种，今天就给大家介绍几种。
腌姜是一道菜。具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳、发汗利表等作用。姜味辛，性微温，入脾胃，解毒。主要用于外感风寒，胃寒呕吐，风寒咳嗽，腹痛腹泻，鱼蟹中毒。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒恶心呕吐。
成分配方
姜（去皮）100kg盐16kg
制作方法
1、买生姜一定要买新鲜嫩的。最好买嫩芽细嫩的生姜。
2. 腌制前将生姜洗净晾干。
3、生姜切成片，最好是薄一点的。
4、按照10斤生姜和4两盐的比例，将盐和姜片混合，搅拌均匀。
5. 腌制2-3小时后，当腌料已经存在时，取出姜片，用纱布沥干。
6、沥干的姜片装瓶密封，一瓶先放一些糖备用。想吃的时候先吃这瓶。吃完后，把糖放在第二瓶里，待会儿再用。等等。这一步要特别注意密封好，最好用泡菜罐。否则，空气会发霉。
适合人群
适合大多数人。 1.适用于感冒、寒性痛经、晕车、晕船。 2、阴虚内热、邪热上盛者可少食。 3、寒性体质者可大量食用。
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