苹果的营养价值非常高，因为苹果含有丰富的维生素，不仅对身体有益，还能预防一些常见病。很多人吃苹果的时候把苹果皮和苹果核一起去掉。苹果核的毒是什么？有研究人员发现，苹果核中含有一些有害物质，少量的苹果核不会对身体产生任何影响。
我。苹果核有毒吗？
众所周知，苹果含有丰富的维生素C、维生素E、多酚和黄酮类化合物，都是天然的抗氧化剂，对预防心脑血管疾病特别有效。苹果的钙含量比普通水果丰富得多，可以帮助代谢多余的盐分，有助于减肥。
但人们对苹果核中是否存在氢氰酸知之甚少。澳大利亚研究人员发现，苹果核中含有少量有害物质——氢氰酸。大量氢氰酸在体内沉积，严重时可引起头晕、头痛、呼吸加快、昏迷等症状。
不过不用太担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核中，而不是果肉中。需要提醒的是：吃苹果的时候，习惯了啃核，虽然不会马上中毒，但长期这样吃确实对身体有害。
二、苹果的食用价值
苹果是一种美容产品，它不仅可以减肥，还可以使皮肤光滑柔软。苹果是低热量食品，每100克只产生60大卡热量；苹果中的营养成分溶解度高，容易被人体吸收，因此被称为“活水”，有利于溶解硫磺，使皮肤光滑柔软。苹果中还含有铜、碘、锰、锌、钾等元素。如果人体缺乏这些元素，皮肤就会干燥、龟裂、发痒。
苹果中的维生素C是心血管系统的保护者，是心脏病患者的健康元素。
与不吃或少吃苹果的人相比，吃更多苹果的人患感冒的可能性要小得多。因此，一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟雾的影响。
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