大多数菌类食物味道鲜美，因此菌类也成为了日常生活中的常驻角色，不同的菌类有不同的口味。除了比较常见的香菇和平菇外，草菇也是生活中出现频率比较高的真菌。但是草菇切好后，做之前需要焯水吗？
草菇应该焯一下吗？
它需要焯一下，因为蘑菇是在黑暗潮湿的环境中生长的真菌，很容易携带其他细菌。而且，它本身也很难清洗。漂烫的水可以杀死部分细菌，还可以使蘑菇脱水，这样煮的时候就不会产生大量的水。
草菇为什么要焯水
草菇烫漂的目的是去除草菇的黑色素。
如果草菇是新鲜的，不一定要焯水。但是，在栽培过程中，通常需要至少6个小时才能将草菇采摘并买回家。在20度的环境下，菌丝体会产生自溶，所以子实体会有苦涩的泥土味。因此，烫漂的方法可以有效去除这些异味。就这样。
如何焯一下草菇
1、首先将草菇用水简单冲洗干净，根据烹调需要切或撕。
2、烧开一锅水，在水中放两三勺盐，准备一锅干净的冷水。锅里的水烧开后，倒入草菇，稍微烫一下，然后大火烧开后放入冷水中，不用等锅里的水再次沸腾.
3. 锅中的水再次沸腾后，将草菇从冷水中捞出，放入沸水中烫一会，然后大火烧开后放入冷水中，等待草菇完全冷却。用于烹饪。
草菇做法
青椒炒草菇
材料：草菇200克 1个灯笼椒 1个红辣椒 1个食盐 3克 橄榄油 2汤匙
练习步骤：
1、草菇洗净，切块，青红椒切滚刀块备用
2、将切好的草菇用水焯一下，捞出沥干水分
3. 锅里放橄榄油，烧热，将焯过水的草菇放入锅中翻炒，然后加入切好的青红辣椒片
4. 倒入一些浓汤更入味，翻炒均匀，加盐调味，即可上桌
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